扬州炒饭是一道经典的中式料理，制作起来并不复杂。
首先，准备好以下食材：米饭、火腿肠、虾仁、青豆、胡萝卜丁、鸡蛋和调味料（盐、生抽等）。
首先将米饭提前洗净，并保持稍微干一点。
鸡蛋打散成蛋液备用。
热锅倒入适量油，放入虾仁翻炒至变色后捞出备用。
将锅中留少许油，加入青豆丁和胡萝卜丁快速翻炒均匀。
加入火腿肠切片继续翻炒片刻。
锅中再加入适量油后将打散的鸡蛋液倒入锅中快速搅拌至变成小块即可捞出备用。
最后，在锅中加入事先准备好的米饭和之前翻好的所有配料一起翻炒均匀，同时加入适量的盐和生抽等调味料进行调味。
等到米饭均匀受热，颜色金黄香脆时，即可出锅。
