中式糕点即具备中华传统风味和独特的中式糕点，又通称为中点。西式甜点又叫西点。二者在原辅材料的挑选、生产加工做法、商品风味及装饰设计等领域有很大的差别，实际反映在下列4点。原辅材料的挑选。中点多以谷类、小麦面粉为首要原材料，以油、糖、蛋、果干等为辅材；而西点中小麦面粉使用量远小于中点，其奶、糖、蛋的占比比较大，一般加上一些苹果酱、可可豆、新鲜水果等做为辅材。生产加工做法。中点以制皮、包馅为主导，靠模贝切片成形。
中点注重色、香、味齐全，其加工工艺秘方对工作经验及中式糕点师的依赖比较大；西点则以夹馅、挤糊、挤花为多，其制造的机械自动化、自动化技术程度高，对工作人员的依赖较小。商品风味。中点风味关键以香、甜、咸为主导，但不一样的中点因为种类、地域及用材的不一样，其风味都各有突出；西点则关键突出奶、糖、蛋或苹果酱的味儿。商品装饰设计。中点常用的装饰设计较少，某些有装点的，其图案设计也比较简单；西点大多数必须装饰、装饰设计，
次之，西式面点中在欧式烹制组成一部分含有遇着特别关键的影响力。这也是西方国家食品产业中首要的产业链能量。嗯，实际上中式点心的关键原材料是面糖及其一些乳制品等，再添加一些坚果及其调味品等开展解决，从而制成十分美味可口的健康食品。大伙儿针对西式面点很有可能非常生疏，可是针对烘焙业应当有越多的掌握，实际上这全是一回事儿。提及中式面点与西式面点，很有可能大伙儿心里一定会有疑问，为什么满街的西点店，还那麼高大尚，
而中式面点却看到到卖包子馒头、灌汤包、杂粮煎饼、麻圆、小鲜肉饼这种，价钱不贵，觉得都不高档次！中式面点，就是指来源于在我国的甜品，通称“中点”，双称之为“中式点心”，它是以各种各样粮食作物、禽畜、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜水果、鲜果等为原材料，另配以多种多样调味料，通过制作加工而制作的色、香、味、形、质出众的各种各样健康食品。中式点心在中国饮食文化领域中，通常被称作“红案”，它在饮食搭配方式上呈现各种各样，
既是我们不可缺少的正餐，又是大家调济口感的填补食品类（如：糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等）。在人们的日常生活中，中式点心有所作为主食的豆面正餐，有所作为早饭的尽早、点心，有所作为宴席配备的席点，有所作为度假旅游和调济饮食搭配的点心、特色小吃，及其做为喜气或节日礼物的礼品甜品这些。西式面点的的简述西式面点通称“西点“，关键指来自欧洲国家的甜品。它是以面、糖、植物油脂、生鸡蛋和乳制品为原材料，佐以干果炒货和调味品，
通过调配成形、装饰设计等技术流程而制作的具备一定色、香、味、形、质的健康食品。中式点心领域在西方国家通常被称作“蛋糕烘焙业“，在欧洲国家十分比较发达。西点不但是欧式烹制的构成部分（即餐用吐司面包和甜品），并且是单独于西餐厅烹饪以外的一种巨大的粮食加工领域，变成西方国家食品产业关键主导产业之一。中式面点的技术特点选料精细，花样繁多。讲究馅心，注重口味。成形技法多样，造型美观。西式面点的技术特点西式面点用料讲究。
中式面点的分类，有以下几种：
1、按原料类别分类 按面点所采用的主要原料来分类，一般可分为麦类面粉制品，如包子、馒头、饺子、油条、面包等;米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等;豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等;杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等;其他原料制品，如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。由于制作中式面点的原料十分广泛，原辅料相互配用，所以按原料分类有一定的局限性。
2、按面团性质分类 按面点所采用的面团性质来分类，一般可分为水调面团(冷不面团、温水面团、开水面团)、膨松面团(生物膨松面团、物理膨松面团)、油酥面团(层酥面团、单酥面团)、米粉面团(糕类粉团、团类粉团)和其他面团。这种分类法对学习和面点皮坯形成原理很有帮助，在教学上常用此分类法。
3、按成熟方法分类 按面点所采用的成熟方法来分类，一般可分为煮、蒸、煎、炸、烤、烙等。这种分类方法常用于教学及面点实例的归类，与面团性质的分类结合，能较系统地对面点进行分类。
4、按形态分类、 这种分割是按照人们习惯的各种面点的基本开关进行划分的，也可称为商品分类法。一般可人为：糕、饼、团、酥、包、饺、粽、粉、面、粥、烧卖、馄饨等。
5、按口味分类 按口味一般可将面点分为甜味、咸味、复合味三种。这种分类方法对宴席面点、茶点的配置具有重要意义。
西式面点的分类，有下述几种：
1、按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心。
2、按用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
3、按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小心类和工艺造型类。这种分类方法概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容。
4、按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类]混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
扩展资料：
面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。
参考资料：
面点百度百科
