用料
小麦面粉500g
鸡蛋3个
白糖100g
油50g
小苏打（也可不用）1g
糖（馅用）适量
面粉（馅用）适量
步骤
1.蛋糖油搅拌到糖融化
2.加入面粉揉成面团，醒半小时
3.分成小剂子，擀成饺子皮样式，包入适量的糖后（事先把糖和面粉2:1的比例搅拌好），如同包包子收口，擀成面饼，一定要收好口，不然漏气就鼓不起来了！
4.烤箱180度十分钟就可以了！
5.看看鼓的，一斤面粉我做了36个。
小贴士
可以根据面粉吸水性不同，适量再加点温水和面！面团软一点容易收口！我用的是普通面粉。
一、腐竹鱼的家常做法，腐竹焖鱼的特色：鲜香美味，腐竹和鱼都含有丰富的蛋白质，营养价值高，老少皆宜。
用料：钳鱼500g、油1匙、盐1匙、葱花5克、腐竹100g、豉油1匙。
二、腐竹鱼的家常做法：
1.钳鱼洗净，切小块。
2.热油撒一层簿盐。
3.放入切块的钳鱼。
4.煎至于两面金**。
5.另起油锅，放下干腐竹炸透，只要炸一分钟，金**就要捞起。
6.炸完的腐竹用冷水泡软。
7.热锅下油爆香蒜头放下泡软的腐竹先焖一会。
8.最后加入煎好的钳鱼加入蚝油糖鼓油调味。
9.最后加入葱均匀即可。
10.色香味俱全。
三、烹饪技巧
鱼要慢火耐心点煎至两面金**
炸腐竹时，要注意火候与时间，变色就即可。
