家庭用烤箱烤面包做法步骤：
1、把酵母、盐、糖、牛奶加入面粉中，揉成光滑的面团。
2.加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处发酵至2倍大。
3.排气后均匀分成8份，松弛15分钟
4.擀成圆饼
5.拿杯子在中间用劲扣一下，分成一个圆饼和一个圆环
6.把圆环从中间拧180度后对折，放在圆饼上，舀一勺馅料放在中间，依次做好后放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵
7.发酵至两倍大时，表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤15分钟，烤好后放在烤网上晾凉。
面包的营养价值
1、每100克面包含有热量1001.60大卡(4186千焦)，从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少。
2、面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。
3、软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。
4、谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，而全麦面包拥有丰富的膳食纤维。
吃了一年多的全麦面粉（至今还在吃），做过各种全麦面包、全麦馒头、全麦包子……所以这道题，我必须来回答一下！材料的占比不同，制作程序不同、烘培出来的产品就会是各种风味，特色迥异的面包。所以说面包的种类繁多，但大体上可依照其组织、口感、制作方法等特性。
这次我们就来解答一下这个关于全麦面包的问题，不过由于可能有些朋友对于面包制作都比较陌生，所以我们先从基本概念简单入手，一步步的来分享全麦吐司面包的做法。发酵完成的全麦波兰种状态如图：表面布满小气孔略有凹陷，体积膨胀2-2.5倍（如急用室温发到位也可以，但风味不如冷藏一夜佳）。
简单的吐司面包看上去并不起眼，却是很多朋友作为早上餐桌上的出现几率很高的食物。如果诸位有时间可以自己动手制作吐司面包，不要觉得自己做面包有多难，其实并不是那么复杂。
面包柔软香甜，香甜可口，非常的好吃，面包的做法也是有很多种，很多人喜欢在家用全麦做吐司面包，柔软拉丝，麦香浓郁，一层一层的撕着吃，又香又软，非常的好吃。
根据一般面包的制作流程，使用后油法，把材料混合揉成面团，揉到扩展阶段(用手慢慢抻开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜)。烤箱160度预热10分钟，160度上下火烤35分钟。没有烤箱可以上锅蒸，凉水上锅蒸，水开蒸45分钟，关火焖五分钟。
全麦面包一定放干果皮和果仁类的来做才好吃，比如核桃，提子干，做法250克面粉，全麦粉50克，酵母4克，鸡蛋一个，水130克白糖20克。
