食材
主料
三黄鸡
400克
重庆鸡公煲调料
40克
水
40克
土豆
162克
芹菜
40克
洋葱
55克
蒜瓣
4个
干辣椒
4个
香菜
3克
辅料
生抽
8克
黄酒
5克
热水
适量
玉米胚芽油
适量
步骤
1.三黄鸡洗净剁成小块，倒入重庆鸡公煲调料；
2.倒入水40g，用手抓匀腌制1-2小时；
3.土豆、芹菜、洋葱洗净切好，蒜瓣去皮洗净；
4.接通电源后启动炒菜机，会自动预热；
5.预热好后倒入油；
6.倒入蒜瓣选择炒菜功能炒出香味，大约半分钟；
7.倒入干辣椒和腌制好的鸡肉，继续炒菜功能；
8.炒菜功能结束后倒入适量开水，选择蒸炖功能；
9.水煮开后倒入土豆、芹菜、洋葱，继续炖煮至水差不多煮干；
10.根据味道加入适量生抽、黄酒调味；
11.选择炒菜功能炒一分钟即可出锅，放上洗干净的香菜即可
重庆鸡公煲要怎么做才入味？
说起这个鸡公煲它应该重庆的一道特色菜，鲜辣开胃又营养，还可以加一些自己喜欢的蔬菜，最主要的是那个味道不错，吃了就忘不了。
鸡公煲的做法
步骤step
1
鸡翅清洗干净，在两面都划两刀，这样可以更好的入味，
步骤step
2
鸡公煲调料加清水，按照1：1的量调匀，再把鸡翅放进去，并用手不断的按摩，使鸡翅更好的入味，然后腌制1小时以上，如果有时间，可以放入冰箱冷藏腌制一晚上，会更入味，
步骤step
3
洋葱洗净切丝，丝不要切得太细，稍粗一点，这样不会煮好了就找不到了，
步骤step
4
青椒洗净切块，
步骤step
5
土豆去皮，切成滚刀块，然后泡在清水里，
步骤step
6
葱、姜切片，大蒜切片，香菜切末
步骤step
7
芹菜清洗干净，切成段，
步骤step
8
胡萝卜清洗干净，先对半切，再切成片，
步骤step
9
炒锅里放入适量的食用油，把土豆块从水里捞出来，油热后把土豆块放入锅里煎至金黄，
步骤step
10
接着把胡萝卜片放入其中一起翻炒几下，盛出来备用，因为胡萝卜过油炒后里面的营养元素才容易被人体所吸收，
步骤step
11
另起锅，锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜、大葱和姜片一起放进去爆香，
步骤step
12
再把鸡翅放入锅里慢慢煎一下，加少许料酒去腥再翻炒，因为孩子不太能吃辣的，所以有4个鸡翅没有腌，直接做的，
步骤step
13
鸡翅翻炒出香味后，把土豆和胡萝卜一起放进去炒均匀，再加入清水，清水的量为没过鸡翅，
步骤step
14
接着放入适量的糖提鲜增味，烧开锅后转中小火慢慢炖大约15分钟就可以了，此时把没腌过的鸡翅挑出来，
步骤step
15
接着把腌鸡翅的料一起倒入锅里，很够味哦，
步骤step
16
烧开后，把配菜芹菜，洋葱和辣椒一起放进去，翻炒均匀，
步骤step
17
大火收汁，至汤汁浓稠后关火，再撒上香菜出锅。
材料 三黄鸡一只，青椒，洋葱，芹菜，莴笋，调料：豆瓣酱，红辣椒，蒜，花椒，姜，大葱，油，鸡精，糖，生抽，老抽，醋，料酒，啤酒
做法1，先将鸡切块，用清水洗净去血水将半头蒜拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时
2，青椒，洋葱切丝
3，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用
4，分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再准备半头蒜，将剩下的大葱切段。
5，锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱爆炒片刻
6，加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明**，加入热水，没过鸡肉即可
7,把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许老抽，醋，少许的糖，花椒，啤酒，（还有一点自制的红油）。
8，大火煮开后，改为中火闷10分钟，接着把莴笋，芹菜倒入锅中，继续开大火煮5分钟即可
小诀窍: 1，鸡肉不用飞水，因为飞水后的肉会变紧，腌制的时候比较难入味
2，因为这是道口味比较重的菜，所以用大葱才好。用料的多少大家可以自己调节
3，腌制的时候用料酒，烧菜的时候用啤酒，可以清火，去腥，并且不会有很重的酒味
4，因为生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，所以我就没有放盐，大家可以根据自己的口味加少许的盐，不然会很闲
5，放醋是为了让肉更嫩，所以只要放一点点就可以啦，大概是家里喝汤的调羹，一勺半这样
