黄颡鱼，又名江颡、嘎芽子、盎斯鱼，背部黄绿色，体侧**并有断续的黑色斑块，体裸无鳞，长形，在我国大部分地区的天然水域中均有分布。
黄颡鱼属温水性底层鱼类，喜栖息于静水或缓流的水体中，生存温度0℃—38℃，天然水域分布较广，适应性极强，养殖潜力较大，可在全国大部分内陆水域推广养殖。
黄颡鱼肉质细嫩、味道鲜美，不但有滋补作用，而且还有一定的药用价值，深受消费者青睐，历来被视作高档鱼类，其成鱼个体在250克左右，非常适合目前我国三口之家消费。同时，黄颡鱼在日本、韩国、东南亚等国家也有巨大的市场潜力，是出口创汇的优良品种。
黄颡鱼是以动物性食物为主的杂食性鱼类，食物种类多，对营养成分要求不苛刻，在自然条件下苗种阶段以轮虫、枝角类、水蚯蚓及其它水生昆虫为食，人工培育可喂绞碎的鱼、虾及软体动物，既可摄食动物性饵料，也吃人工配合饲料，但最好以配合饲料为主，辅以动物性鲜活饵料。刺鳅（Mastacembelus aculeatus）属鲈形目，刺鳅亚目，刺鳅科，刺鳅属。俗称：钢鳅，刀鳅，石锥。英文名：Spiny eel 。
体细长，前端稍侧扁，肛门以后扁薄。头长而尖。吻稍长，但不及眼后头长，吻端向前伸出成吻突，其长度约等于眼径。前鼻孔呈管状，位于吻的两侧；后鼻孔圆形，近眼前缘。眼位于头部的侧上方，表面覆以薄皮，眼下前方有一倒生的小刺，埋于皮内。口下位，口裂几成三角形，口角达眼前缘或稍超过。上下颌具绒毛状齿，呈带状排列。胸鳍小而圆，无腹鳍，背鳍和臀鳍分别与尾鳍相连。背鳍前方有1排各自独立的硬棘，约为31-33枚；臀鳍具棘3枚；尾鳍略尖。体鳞细小，侧线不显著。体背黄褐色，腹部淡黄。头部从眼上向后有2条淡色线条，沿体背纵伸至尾鳍基。体背、腹侧有许多网状花纹，背鳍、臀鳍与尾鳍的基部网纹更为明显，体侧有30余条褐色垂直条斑。有些个体条斑上端色较深黑，有部分个体近腹侧的条斑之间杂以短斑。背棘基黑褐色，胸鳍淡**或灰黄，其余各鳍灰色，臀鳍下缘常饰以白边。
为底栖性鱼类。生活于多水草的浅水区。以水生昆虫及其它小鱼为食，生殖期大约在7月份。
分布于全国东部各水系。个体不大，一般体长在25厘米以下，但分布很广，在长江、黄河及其附属湖泊、沼泽地均产此鱼，有一定的经济价值。 〔～鱼〕体细长，亚圆筒形，眼大，口小，下颌细长如针，故亦称“针鱼”，背鳍生于身体后部，臀鳍与之相等。是生活于浅海河口的小型鱼类，有的也能进入淡水生活。
郑码：RMAJ，U：9C75，GBK：F779
「寿司」是减肥好帮手！握寿司比散寿司热量低，搭配「这个」吃助瘦身
鳗鱼。
鳗鱼是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
鳗鱼从产卵场漂回黑潮暖流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为玻璃鱼。
所以在每年12月～1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成**的幼鳗和银色的成鳗。
扩展资料日本人常吃的鳗鱼有三种，最普遍、最亲民的是生长在咸淡水交界海域的白鳝，它大部分时间生长在河川、湖泊内，常被认为是淡水鳗鱼。
但实际上该鱼在海里产卵，然后洄游到河流中生长发育，性成熟后便再次回到出生地繁殖，由于在淡水中生活时间较长，所以某种意义上它可以叫做“河鳗”。
日本人最爱吃的是海鳗，由于鱼身遍布硬而细的鱼刺，处理非常困难。手艺高超的日本厨师为此专门想出了“刀切”的处理方式，把它起出脊骨，切片后，在鱼身上打细密花刀，夹起一看形如镂空，把细小骨刺对口感的干扰降到最低。
经刀切的海鳗可用于刺身、烤、炖、煮等，口感非常独特。
鳗鱼家族中最矜贵的自然是星鳗，它属于海底洞穴寄居性鱼类，生性夜间行动，白天寄居，故被日本人称为“穴子”。星鳗在日本北海道以南广泛分布，比较知名的产区是东京湾、濑户内海等，因为产量最低，所以价格一路走高。
百度百科--鳗鱼
人民网--鳗鱼饭好不好吃，鳗鱼是很大关键
现在台湾越来越多日本连锁寿司店，每一家都大排长龙，但是寿司的饭量这么多，要怎么吃才会健康呢？我们常吃的鲔鱼、玉子烧、甜虾，哪些是高热量寿司和低热量寿司？寿司搭配的「 寿司姜片 」一起吃，竟可以 促进血液循环、帮助 减肥 ？
营养师表示，其实寿司是满适合减重时吃的食物，只要注意寿司上的配料，就可以轻松吃。一个寿司的饭量约为20g左右，热量约为32kcal，而寿司食材热量约落在37～85Kcal，因此一盘两个寿司热量约为70～170Kcal，若要减重，吃5盘左右是可以的。
而散寿司、寿司卷等热量也会较握寿司高。 低热量的寿司食材如贝类、虾蟹、乌贼、章鱼 等等，而鱼类则是 白肉鱼 热量较低。
寿司食材热量一览
高热量寿司食材（一个为单位） 葫芦腌瓜：90kcal黑鲔鱼（前腹肉）：84kcal醋渍青花鱼：83kcal秋刀鱼：79kcal蒲烧鳗鱼：76kcal鲑鱼卵：73kcal鰤鱼（成鱼）：71kcal星鳗（穴子）薄盐/酱烧：61kcal/70kcal沙丁鱼：65kcal白腹鲭（生）：62kcal玉子烧（下面有饭）：62kcal真鲷（养殖）：61kcal鲣鱼：57kcal明虾：57kcal海胆：56kcal海鳗（鳢鱼）：54kcal白魽（缟鲹）：53kcal真鲷（天然）：53kcal黄尾鰤：53kcal比目鱼（养殖）：51kcal黑鲔鱼（赤身）：51kcal
低热量寿司食材（一个为单位） 长鳍鲔：50kcal竹?鱼：50kcal短鲔：48kcal章鱼：47kcal虾蛄：47kcal真子鲽：47kcal真鲽：46kcal针鱼：46kcal鲍鱼：46kcal鱚鱼：45kcal黄金卵、鲱鱼卵：45kcal文蛤：45kcal甜虾：45kcal北鱿：45kcal银鱼：44kcal日本象拔蚌：44kcal赤贝：43kcal帆立贝：43kcal北寄贝：43kcal墨乌贼：42kcal松叶蟹：41kcal帝王蟹：41kcal海鞘：37kcal玉子烧：32kcal
一口寿司配一口姜片，打造不易胖体质
营养师表示，姜片是用甜醋腌渍生姜的产品， 有促进血液循环、防止增胖的效果 。生姜中的姜酚、姜油等物质，具有 温暖身体 的功效。而醋可以帮助 血管扩张、增加血流、让身体不虚寒，并有杀菌 效果。双重温暖身体的功能，帮助能量增加，打造不易胖体质。
姜片可以使醋里的柠檬酸活性化，而醋饭中的糖质燃烧，释放出能量， 帮助消除疲劳 。 一口寿司配一口姜片 ，还可以 抑制血糖急速上升 。
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