番薯糖水是中国广东的一种糖水,传统特色小吃。主要流行于华南及香港。其制法主要是由番薯、片糖或冰糖与水煮成,冬天时或会加入姜片以作驱寒。番薯糖水的特点是比较稀,但由于加入了片糖,所以甜味很浓。下面我带你了解做番薯糖水的具体步骤，希望对你有帮助!
做番薯糖水的具体步骤煲番薯糖水放生姜,有?画龙点睛?之妙,可中和糖水的凉性,更带出糖水的鲜香。如嫌榨姜汁麻烦,切片煲也可。
煮番薯糖水要用小火慢慢焗,不要用大火煮,这样出来的番薯才会透心熟,而且形状完好。
糖要最后放,如果之前放糖的话,做出来的糖水会变酸,一般放糖的量就个人喜好,喜甜的可以放多一点,不喜甜的可以放少一点。
番薯糖水的常见做法一、桂花白果番薯糖水的做法:
1、材料准备:
桂花干一小撮、白果(带壳)20克、番薯两条 (约300-400克)、黄片糖100克、姜一小块 (食指大小)、水5碗2、步骤:
(1)、番薯去皮,切成大小中等的滚刀块;
(2)、用榨汁机把姜块磨好,再用滤网或纱布隔渣取汁;
(3)、桂花稍用水冲洗一下;
(4)、白果拍碎去壳,接着泡热水去皮;
(5)、煮沸清水,放桂花煲10分钟出味,(可捞出桂花)放入番薯、白果和姜汁,煮20分钟,待材料绵软,放片糖烧开煮化,即可食用。
二、百合番薯糖水的做法:
1、材料准备:
红薯1个、新鲜百合1头、冰糖50g、枸杞5g、清水1000ml2、步骤:
(1)、红薯洗净去皮,切成滚刀块;
(2)、百合剥开成一瓣一瓣的,用水冲洗干净;
(3)、红薯放入锅中,加入清水,用大火煮开,转小火煮5分钟;
(4)、放入百合、枸杞和冰糖,继续煮5分钟即可。
三、红枣银耳番薯糖水的做法:
1、材料准备:
地瓜4颗、白木耳5至6朵、红枣10个、糖适量
2、步骤:
(1)、先将白木耳泡水20分钟后,将杂质洗干净,并撕成小朵容易入口的大小后备用。将地瓜去皮,切成小块状后备用;
(2)、将红枣、白木耳、地瓜丢入锅中,将水加至7分满后,放入电锅中,在外锅加入两杯水,等电锅跳起来后,加入适量的糖就马上完成了这道甜汤;
(3)、糖可以依照喜好换成黑糖或冰糖都可以。
番薯糖水的食物相克知识据中国营养协会专家介绍,番薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用,番薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
番薯糖水怎么做
红薯又名番薯，叶子可食用，茎块可作为主食，茎块含有丰富的粗纤维，食用后饱腹感强，是健康人士非常喜爱的食物。在广东地区，番薯经常拿来制作糖水，那么这道糖水到底是怎么做的呢？在做之前又要准备哪些材料呢？不妨继续往下看看吧，希望大家喜欢！
番薯糖水怎么做1食材：
红薯1个、姜3片、红枣2颗、红糖10克
步骤：
1、锅中加入400ml清水、加入姜片、红薯块、红枣两颗；
2、煮至水开后加入红糖；
3、再熬煮20分钟直至红薯软烂即可。
番薯糖水怎么做2材料：
红心番薯（2个）、姜（2片）、红糖（适量）、栗子（半斤）
步骤：
1、 栗子用热水浸泡5~10分钟、趁热剥去外衣。
2、 番薯洗净、削去外皮、切块。
3、将5碗水倒入煲内、下栗子加盖大火烧开、转中火煮10分钟。
4、 再下番薯和姜片、煮至番薯绵软、下红糖调味即可食用。
番薯糖水怎么做3主料 ：
番薯1000克
辅料 ：
姜25克、冰片糖200克
做法 ：
1、红心番薯2条去皮洗净、用清水浸泡几次、去除淀粉
2、生姜片、片糖、红心番薯
3、材料放入汤锅内
4、加够足够的水、先大火煲开、转小火煲至番薯熟透
特色 ：
1、番薯糖水是广东很平民化的小吃。以薯块加冰片糖煮制而成。汤清、有油星但无浊质感、清甜微辣、薯块不烂、粉而带韧、别具特色。
2、广东人叫的番薯、即北方人口中的甘薯、红薯、地瓜等。番薯中的“番”字、道出了它的`身世——番指的是外国、明朝时传入我国、自此广泛地繁衍生息、成为重要的蔬菜之一。虽为蔬菜、但其块根富含淀粉、也是旧时穷人的主食、特别是困难时期、更成为老百姓的救命稻草。
3、番薯能炸、煎、烤、蒸、煮、做糖水。寒冬时节、在街头买上一块烤番薯、抱在怀里、咬上一口、真是妙不可言。
4、番薯肉有橙、黄、紫、白等颜色、颜色不同、口感和营养也有点不同、颜色红黄、或颜色越深的、胡萝卜素、植物活性物质的含量就越高。
