家常炖鸽子的正确方法如下：
用料：鸽子1只、猪骨250克、太子参7－8颗、党参1条、香菇3朵、红枣7颗、枸杞少许、桂圆5颗、冰糖1颗、姜片少许。
1、准备材料，猪骨砍块，3个香菇提前泡发，再准备一些太子参，党参，红枣，枸杞，桂圆干，姜片等。
2、把鸽子砍成大块。
3、把猪骨和鸽子冷水下锅，放入姜片，料酒，煮开后撇去浮沫。
4、取个汤锅，装入适量的清水，放入姜片，红枣，香菇，太子参，党参，桂圆干，冰糖。
5、把焯过水的鸽子和猪骨放进去，盖上盖子，煮开后调成小火炖30分钟。
6、加入枸杞，再炖十分钟。最后放点盐调味。
7、成品。
清蒸乳鸽的家常做法如下：
乳鸽1只，香菇5朵，蒜米2粒，生姜1小个，适量盐、生油、蚝油、料酒、生粉、枸杞等。
1、乳鸽切块。让店老板帮忙宰杀处理干净，买回来的鸽子过水清洗干净，切成块备用。
2、腌制鸽子肉。把蒜米生姜去皮清洗干净，剁成碎末，切好的乳鸽肉块放入一盘子里，加入切好蒜米生姜碎末，加入适量盐、生抽、蚝油、生粉、料酒搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层腌制20分钟左右即可。
3、加入配料。把泡发好的香菇清洗干净，切成小片，把腌制好的鸽子肉从冰箱里取出来，放入切好的香菇片和适量的枸杞子搅拌均匀即可。
4、清蒸鸽子肉。隔水清蒸乳鸽，我用的是普通电饭锅蒸，做法比较简单，在电饭锅锅单里加入适量清水，放上蒸屉摆好装盘腌制好的鸽子肉，盖上锅盖按煮饭键隔水清蒸20分钟左右，即可出锅上桌。
鸽子的其他家常做法：
茶树菇炖鸽子汤，鸽子粥，红烧乳鸽，蜜汁乳鸽，虫草花炖鸽子，绿豆煲老鸽，鸽子焗饭，火腿蒸乳鸽，鸽子炖板栗。
