主料腊肉600g莴笋1根辅料盐2g姜5g老抽3g
步骤
莴笋炖腊肉的做法步骤11.主料：莴笋1个、腊肉600克
辅料：姜5克、老抽3克、
莴笋炖腊肉的做法步骤22.把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味
莴笋炖腊肉的做法步骤33.在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了
莴笋炖腊肉的做法步骤44.腊肉洗净切成块，姜切成片
莴笋炖腊肉的做法步骤55.把锅烧热，加入切好的腊肉
莴笋炖腊肉的做法步骤66.快速翻炒扁出油，把油倒出
莴笋炖腊肉的做法步骤77.加姜片、老抽大火翻炒均匀
莴笋炖腊肉的做法步骤88.加入凉水，大火烧开，倒入煲里
莴笋炖腊肉的做法步骤99.大火烧开，改小火炖30分钟左右，莴笋去皮洗净切滚刀块
莴笋炖腊肉的做法步骤1010.加莴笋
莴笋炖腊肉的做法步骤1111.加少许盐
莴笋炖腊肉的做法步骤1212.?小火炖15分钟左右即可
小贴士
腊肉比较咸的提前用冷水侵泡几小时去掉咸味
清洗时用温水（是不烫手的温水）加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了
冬笋
腊肉（肥瘦适宜）
萝卜 1个 一斤左右即可
洋葱 1个
姜 10g
蒜 1个
大蒜叶 3根
盐 少许
花椒 20颗
干辣椒 适量
味精 少许
冬笋炖腊肉的做法
冬笋刮皮！有很多人说刮皮很难弄，我建议用小刀在冬笋重一点画一条对称线
趴了粗衣后，再用小刀刮下细皮即可！
冬笋切片，焯水备用！
萝卜切厚片、洋葱切大瓣放入火锅盆中！
将切好的腊肥肉，下锅炸油，放花椒和姜！
腊瘦肉与大蒜瓣、干辣椒一起放入锅中翻炒片刻至香！
再放入冬笋、大蒜叶梗、味精、盐翻炒2分钟，加入一些高汤或清水！（高汤或清水不稍微与食材平行即可）
将汤水煮开即可导入火锅盆内，焖至火锅底锅内的白萝卜可以插进筷子！
竹笋烧腊肉块的做法 ？
腊肉稍微炒一下。乱七八糟的调料什么的一起放。加点水就炖。腊肉本身的味道就很香。不用怎么弄都好吃
做法，竹笋炖腊肉怎么做好吃，竹笋炖腊肉的家常做法 ？
冬笋炖腊肉的做法
1.
准备好冬笋和腊肉。
2.
笋中用刀深深的切一刀 然后用手剥开。
3.
将把笋根部去掉。把笋切制1-2cm左右厚度的薄片即可
4.
腊肉先用开水焯下 把腊肉的表皮脏的部分清洗掉，切薄片（或者切条）沥干水分备用即可。
5.
切好的笋 放在锅内焯下 少量放入 盐 料酒（去掉笋上的 苦涩味）捞出清洗干净 沥干即可
6.
准备好高压锅（或者压力锅）一次放入 笋 腊肉 大蒜 姜 干辣椒（一点点就行）料酒 酱油（一点点就行） 盐（少于） 即可
7.
开大火烧制高压锅出气（上面排气口塞子会转开始算时间）大概出气2分钟关小火等5分钟，然后再开大火出气3分钟即可关火
8.
等高压锅没气 把笋倒入锅内煮上5分钟左右(这个期间可以馋馋味道)差不多了就可以少于放点鸡精或者不放 即可完美制作好哦
