材料：生姜、大蒜子、盐、味精、酱油、干辣椒、草鱼块。
做法：
1、烧热锅放油，待油烧热时，下鱼块，煎40秒钟左右；
2、煎好之后放盐、味精，再翻动一下，煎40秒钟左右；
3、放水，最好淹过鱼，再放大蒜子、生姜、酱油、干辣椒，盖上锅盖，烧至水将干未干时，即可起锅；
4、最后依据口味放入葱花或香菜。
主料：草鱼1条
辅料：葱姜蒜少许、花椒少许、大料少个、香叶2片、酱油少许、桂皮少许
1、准备葱姜蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，辣椒。
2、草鱼切块。
3、准备面粉。
4、鱼块分别粘上面粉。
5、热锅冷油放入鱼块。
6、炸至金黄捞出。
7、起锅热油炒入准备好的料，炒香后倒入20克酱油。
8、加入开水。
9、放入鱼块，加入一勺糖，一勺盐。
10、小火慢炖20分钟。
11、红烧草鱼块成品图。
