以下是十个四川的特色烧烤：
1. 干锅羊肉串：用筋道的羊肉串加上香辣的干锅调料，再加上蔬菜炒烹而成。
2. 烤鸭翅：马蹄、鸭翅、泡菜和辣椒等食材串在一起烤制，口感辣鲜可口。
3. 木炭烤鱼：去掉鱼骨后切成小块，涂上辣椒、花椒等调料烤制而成，口感鲜美。
4. 烤麻辣鸭肠：使用鸭肠烤制后拌上辣椒面和盐，味道鲜辣可口。
5. 炭火烤全羊：将整只羊放在炭火上烤制，口感肥而不腻、味道鲜美。
6. 烤粉蒸肉：用将五花肉磨成肉泥，再加上各种调料搅拌制成肉馅糯米粉裹绕后烤制而成。
7. 烤鸡脚爪：鸡脚爪涂上调料烤制后让口感更加酥脆。
8. 烤玉米：将玉米毛切掉烤制，再加上各种调料，口感香甜可口。
9. 煎烧饼：四川邛崃的煎烧饼以填制内膜的饼皮和放入不同馅料的糯米粉馅造型而成。
10. 烤地瓜：将地瓜烤熟后剖开，取出熟透的地瓜肉，撒上一些盐，味道甜美美味。
木炭烤鱼属于东北菜，讲究火候均匀，提前腌制入味，烤出来的鱼肉香嫩可口，烟熏味浓。
食材换一换食材
鲤鱼
一条
大葱
15g
香菜
10g
姜
10g
盐
5g
胡椒粉
3g
料酒
20g
蒜香粉
5g
方法/步骤分步阅读
1
/3
鲤鱼一条宰杀清洗干净，用刀从鱼腹部劈开、背部相连，用干布吸干水分。
2
/3
把处理好的鲤鱼加大葱片，姜片，香菜，盐，胡椒粉，料酒，蒜香粉，抓拌均匀腌制2小时。
3
/3
把腌好的鲤鱼放在炭火炉上正反两面烤熟即可。
注意事项
腌制时间不要超过4小时，否则鱼肉会失去鲜嫩的口感
