包饺子有多种手法。下面主要介绍3种不一样的手法。
1，葵花饺子
在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。
2，四喜饺子。这种手法常用于煎饺。
饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，接着中间捏合，边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下。
3，元宝饺子，有时候也用作馄饨的包法。在饺子皮的中心放上馅料，把饺子皮对折封口。然后把饺子皮两端向中间弯，直到两个饺边捏和在一起。圆形的边最好向上翘。形状会更好看。
主料：面粉1000g、猪肉400g。
辅料：蘑菇适量、香菇适量、木耳适量、紫包菜适量、菠菜适量、南瓜适量、食用油适量、酱油适量、花椒面适量、大葱适量、大姜适量、味精适量、盐适量。
三菌彩色饺子的做法
1、紫包菜切一下，用搅拌机搅打一下。
2、用纱布挤出菜汁。
3、菠菜切一下。
4、用搅拌机打成菜泥。
5、南瓜蒸熟。
6、分别用用三样蔬菜和面，揉成三块面团，外加一块原色的面团。
7、把蘑菇、香菇、木耳泡发好洗净。
8、把三菌剁成细碎放盆里。
9、把大葱和大姜剁细和肉一起放盆里。
10、根据自己的口味放上适量的所有调料。
11、搅拌一下饺子馅就成了。
12、拿一块面搓成长条。
13、切成块。
14、擀成皮。
15、拿一个小皮放上馅。
16、两边对折用食指把边圈起来。
17、再用两个母指从正面的两侧和食指对按就成，这是最快的包饺子方法。
18、全部包好了。
