1、主料：肉馅350g、面粉1000g、大葱2根、姜2片、料酒2勺、蚝油4勺、鸡蛋1个、盐2勺 。
2、将肉切馅，大葱切碎，放入姜末，搅拌馅料，加入适量的盐，蚝油，料酒，放入一个鸡蛋 。
3、面盆放入2碗面粉，加入适量水，开始和面，将面和至软硬适中，加入适量盐，使面劲道，放入保鲜袋放在面盆里醒至20分钟，再进行揉合，面粉表面小疙瘩全无，面粉光滑。将面团擀平，将搅好的馅料平铺在擀平的面饼上，将馅料卷起。
4、将卷好的肉笼放在蒸锅上，蒸锅内倒入适量水，待水开后，盖好锅盖，蒸至25分钟。
5、将蒸好的肉笼切块入盘。
6、切好装盘。
肉龙需要凉水上锅蒸20分钟左右，并且在熄火之后还需要利用余温再蒸五分钟左右。肉龙是北京传统小吃，除了在北京比较流行之外，在天津河北等地也比较流行。
可能有些小伙伴会听说过肉龙这一道老北京特色面食，但是对于制作这道面食时所需要的蒸制时间并不是太清楚，下面一起来了解一下吧。
肉龙蒸制的时间
一般来说，肉龙需要凉水上汽之后蒸20分钟左右，并且在熄火之后还需要利用余温再蒸五分钟左右。
肉龙的简介
肉龙是北京传统小吃，除了在北京比较流行之外，在天津河北等地也比较流行。肉龙其实就是将发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟制成的一种面制食品。
其制作的主要材料包括面粉、酵母粉、猪肉、茭白，其中猪肉也可以替换成牛肉或者是羊肉，主要的调味料包括料酒、生抽、老抽、耗油、糖、香油、盐等等。在制作肉龙的时候需要注意调馅时不要加味精，搅拌馅料时要顺着一个方面搅拌，这样才能上劲儿，使用的面是发面不是死面，蒸好后不要马上开锅盖再虚蒸5分钟再开。
