用烘干机好。蔬菜烘干机当中，适用的烘干设备有好几种，而且现在有些组合烘干的方式，如热风烘干+微波烘干，可以发挥两种烘干设备的优点，缺点互补，但是这些烘干方式，都需要人员操作，对操作人员的经验要求很高。一般情况下，烘干后的蔬菜多少都会有些损失，或叫次品。 但是，你所说的热泵烘干机则属于智能化控制设备，只需要你设置好具体的烘干参数，就可由机器控制烘干过程，烘干效果更佳。目前热泵烘干机已经广泛应用于工、农业领域，海产品烘干只是其中一小项而已。所以，热泵烘干机用于蔬菜烘干，完全没问题，技术早已达到。
冷风干燥机是目前食品，化工，医药，水产，蔬菜等干燥加工工艺中的首选设备，经冷风干燥机干燥过的食品不仅能保持原有品质，而且更便于包装、贮藏、运输。
冷风干燥机适合干燥各类品质优良、均一的食品及其蔬菜和药材等。其控制技术及性能可与国外同类产品相媲美。除湿环境控制温度10－35摄氏度.脱水效果好，物料不变形，不变色，饱满
特点：三种自动运行模式：
1、降温干燥模式——在高温高湿环境下，机组自动运行降温干燥模式，机组产生的热量由冷却水排到大气中
2、调温干燥模式——在温度达到要求时，进行调温干燥,恒定温度状况下干燥空气
3、升温干燥模式——在低温阴冷潮湿环境下，机组自动运行升温干燥模式，不降低室内温
度，进行干燥。
