蛋糕种类有很多的，比如戚风蛋糕，慕斯蛋糕，纸杯蛋糕等，戚风蛋糕与纸杯蛋糕需要用烤箱的，慕斯蛋糕是不用烤箱的；
在制作过程都会需要用到的工具：电动打蛋器，手动打蛋器，阔口打蛋盆，电子秤，量勺，硅胶刮刀，小碗。这些都是基本的；
经验证明蛋糕制作的所用到的不同模具:
戚风蛋糕模具、慕斯蛋糕模具：选择不粘活底带扣，这是方便脱模的，特别是慕斯蛋糕，一扮开扣，整个蛋糕就出来的，慕斯蛋糕一定不能粘边，不然就会不完整
戚风蛋糕模具
戚风蛋糕模具与慕斯蛋糕模具，其实都是可以共同使用的，只要不粘就可以，很多人说不粘模具不利于戚风爬升，其实是错的，通常塌方的都是经验不足，不粘是不影响蛋糕爬升。
慕斯蛋糕模具
纸杯蛋糕，可以用圆圈凹底的烤盘，液可以用平底的烤盘
小蛋糕模具
烘焙模具有很多种类，一般常用到的，蛋糕、吐司、面包、披萨、西点、饼干、雪花酥、蛋黄酥等等很多很多的
蛋糕：固体、活底、活底锁扣（陶瓷、玻璃、碳钢、铝、铝合金、不锈钢、硅胶）
蛋糕模具
心形蛋糕模具
烤盘：马芬、火鸡盘、玛德琳、烤盘等，有深底的，有平底的，有波纹底，有方形、圆形、心形、兔子形很多不同的图案（碳钢、铝、铝合金）
烤盘
烤盘
烤盘
火鸡盘
面包吐司：形状不一样、有盖与无盖，
吐司盘
面包盘
吐司面包盘
披萨：有圆形、波纹边、心形等
披萨盘
这些模具都是可以做不同的烘焙食品，列如，披萨盘也可以做面包，蛋糕，烤盘、吐司盘也可以做蛋糕的。
