主料：干豆瓣10斤，干辣椒5斤。
辅料：菜籽油5升、白酒3斤、食盐1300克、黄冰糖400克、面粉300克、花椒5两、香果50克、草果50克、八角60克、茴香籽50克、桂皮40克、山奈30克。
制作流程：
1、干豆瓣10斤，洗净，倒入300克面粉和匀，上锅蒸熟。
2、选用二荆条干辣椒5斤，上锅蒸致用手能轻松掐断起锅。
3、将蒸的辣椒放入石窝里舂成糍粑辣椒。
4、将盐放入蒸熟的豆瓣里和匀。
5、将白酒倒入豆瓣里和匀。
6、放入其余调料和匀。
7、放入舂好的糍粑辣椒和匀，装入坛子里。
8、将菜籽油倒入坛子里，盖上坛盖放置于厨房。
9、通常放置一两个月后就可以开坛食用了
