用料 ?
意大利面 两人份
黑胡椒 适量
西红柿 2个
肉末 两瓷勺
洋葱 半个
番茄沙司 一瓷勺
黄油 一小块
盐 适量
食用油 适量/拌面用
白葡萄酒 五瓷勺
牛奶 四瓷勺
黑胡椒肉酱意面的做法 ?
西红柿画十字刀开水烫一下，去皮，切小碎块。
洋葱切沫，猪肉切沫。
锅子加水煮开，放一勺盐，就调味盒里面带的小勺子，一平勺。
水开了放面，时间看包装后面的说明，好像每个牌子的面煮的时间不一样吧，我这个定时煮了九分钟。
面煮好盛出来拌一瓷勺食用油，有的说要橄榄油，我吃不惯橄榄油的味道，就用了食用油，无所谓。
热锅放一小块黄油融化，放洋葱炒软。放肉沫，肉沫变颜色放番茄碎，放适量盐，炒至番茄化掉成糊，加半小勺黑胡椒碎，五瓷勺白葡萄酒，四瓷勺牛奶，一瓷勺番茄沙司。炒至混合放煮好的意面拌匀，小火两分钟，放两小勺黑胡椒碎，拌匀。
就，出锅了。
小贴士
1.黑胡椒一定要现磨。
2.黑胡椒一定要多放，磨好刚加进去味道有点冲，过会就好了，要分两次加，第一次加的味道都在酱汁里了，第二次出锅的时候加的味道会散发出来。
3.炒番茄炒到一半加盐，加了之后边用锅铲戳边炒，很快就成糊糊了
黑胡椒酱1。
做法：炒
口味：黑椒味
黑胡椒5克 洋葱10克 大蒜5克 食盐2克
蚝油5毫升 番茄沙司15毫升 白糖2克 黄油5克
黑胡椒酱1。的做法
1、洋葱和大蒜切成碎末
2、黄油放在锅中融化成液体
3、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味
4、将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味
5、锅中倒入适量水，没过食材就好，转小火煮至沸腾
6、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制
7、待汤汁变浓稠后即可，期间要不停用铲子翻炒，以免巴锅。
黑胡椒酱 2。
材料:奶油2 大匙、洋葱末3 大匙、蒜末2 大匙、黑胡椒细粒3 大匙、鲜奶油1 大匙、水1 又1/2 碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1 大匙。
作法：
1.先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒；
2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1 大匙威士忌酒即可。
黑胡椒酱的做法3。
黑胡椒1杯、辣椒酱1/2杯、糖3大匙、味精3大匙、水1/2杯、虾米末1大匙、扁鱼1大匙、红葱头1大匙、牛油少许、面粉少许
做法：①将牛油先放入锅中，用小火熔化，然后放入面粉慢慢用小火炒熟，炒到有面粉香味出现即可放一旁备用
②取配方中的少许冷水将上面炒好的牛油、面粉溶开备用
③扁鱼切成末，入锅爆香后，接着加入红葱头和虾米末一起继续片刻。
④将上述③爆香好的香料放入其余材料一起炒香后，再与刚才熔化好的牛油面粉用小火，一边煮一边搅拌至浓稠状即可
用途：用于淋牛排酱汁或是烩饭酱汁，味道都很不错
黑胡椒酱4。
1、黑胡椒酱是熟食沾酱，食材在烧烤时只需维持原味或是撒上少许盐及胡椒粉，待烤熟后再沾取酱料食用。
2、洋葱末及蒜泥一定要炒至金**，否则保留洋葱跟蒜头的辛辣味道，会使黑胡椒变苦，口感不好。
3、如果牛肉酱之太过浓稠，可加入适量的水稀释。
材料：洋葱1/2颗，蒜泥3大匙，奶油1大匙，黑胡椒碎3小匙，白兰地1大匙，牛肉酱汁500㏄，盐少许
作法：1、将洋葱切碎备用。
2、用奶油炒香洋葱碎及蒜泥，待炒至成金**后加入黑胡椒碎及白兰地调味。
3、最后放入牛肉酱汁拌匀，再加入少许盐，煮至滚开即可。
黑胡椒酱5。
材料：牛高汤2000cc，沙拉油2汤匙，奶油1汤匙，酱油150cc，红葱头末200公克，洋葱末350公克，蒜末200公克，玉米粉水适量，鸡精粉1汤匙，黑胡椒粗粉70公克，白胡椒颗粒40公克
作法：①黑胡椒粗粉跟白胡椒颗粒先放入烤箱中烤香备用。
②沙拉油与奶油先热锅，放入蒜末、洋葱末、红葱头末、酱油炒香，再加入作法①一起炒香，倒入高汤煮开，洒入鸡精粉，再以玉米粉水勾芡即可。
黑胡椒酱6。 用途：牛排、猪排各种肉类都很速配。
材料：黑胡椒粒1大匙，洋葱末1/2大匙，蒜末1/2小匙，A1牛排酱2大匙，高汤100㏄，面粉1/2大匙
作法：1.热锅，将黑胡椒粒炒香，加入洋葱末、蒜末拌炒均匀。
2.再加入面粉、A1牛排酱以及高汤拌匀，煮至酱汁滚沸即可。
蒜香黑胡椒酱
材料：奶油1大匙，蒜头碎3瓣，红葱头5瓣，高汤500cc，玉米粉1大匙，水1大匙，盐适量，黑胡椒粗粒20公克，匈牙利红椒粉5公克
作法：1.取一深锅，放入奶油以小火煮至融化，放入蒜头碎、红葱头碎以小火炒香。
2.将所有调味香料放入作法1的锅中以小火炒香，再加入高汤以小火熬煮20分钟。
3.将玉米粉和水搅拌均匀，倒入作法2的锅中勾芡，再倒入盐调味即可。
