原料：意大利面250克、清水2000克
牛里脊肉100克、盐半小勺、生粉5克、料酒5克、老抽半小勺
植物油60克、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、盐2小勺、鸡精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克
做法
1.锅中注入清水煮沸，下入意大利面；
2.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍；
3.牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；
4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟；
5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生；
6.下入煮好的意面；
7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀；
8.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。
食材用料：
意大利面
牛肉
胡萝卜
青椒
芝士片
盐
味精
白糖
黄酒
老抽
黑胡椒粉
淀粉
生姜
黑胡椒牛肉意面的做法：
1.把青椒切成小块，胡萝卜切成薄片
2.去一锅子，加适量的水，煮沸
3.加少许的盐（一点点就可以了）
4.倒入胡萝卜片，煮3分钟左右，使其变软后捞出
5.把青椒也到进去，氽一遍水，捞出
6.放入意大利面，煮15分钟左右
7.煮意面的时候，把牛肉切片
8.加入少量的盐和味精，再加少量的黄酒和老抽，还有适量的淀粉，腌制一刻钟以上
9.取适量的水，加入少量的老抽，适量的盐，味精，白糖，黑胡椒粉调成酱汁备用
10.面煮好后倒出来沥水，加少许的食用油拌匀，防止变干粘连
11.超过加入适量的油，烧至8成热
12.先煸炒一下姜片
13.开大火，倒入腌制过的牛肉片，快速的翻炒至变色，捞出备用
14.倒入青椒翻炒
15.加入胡萝卜片一起炒
16.倒入酱汁煮1-2分钟
17.放入一片芝士片，煮至化开
18.取少量的淀粉，加少许的水，调成水淀粉
19.倒入水淀粉勾芡
20.最后再倒入炒好的牛肉翻炒几下即可
