明代著名医学家李时珍说：“橘皮，苦能泻能燥、辛能散、温能和、其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
其功效之变化在四季汤品的搭配中可窥见一斑，春食清淡、夏食甘凉、秋食生津、冬食温热，饮食因四季而变，养生因四季而异。
无论是治病的药，还是滋补的药，都不可能“一日三餐”地吃。唯有陈皮，“一日三餐”都可食用，比如：
一、一味陈皮茶
配方陈皮10克。
用法将陈皮切成细丝，放入杯中，沸水冲泡。每日代茶频饮。
功效健脾和胃，行气化痰。适用于慢性支气管炎、咳嗽气喘、痰多、色白黏腻、难以咳出、胸闷胀痛等症。
二、陈皮白糖茶
配方陈皮、白糖各适量。
用法沸水泡闷陈皮，加入白糖搅匀代茶饮服。
功效止咳化痰。用于脾虚胃弱、咳喘。
三、玉米须陈皮茶
配方玉米须15克，陈皮9克，白糖20克。
用法加水煎煮前两味后调入白糖，代茶饮，每日1剂，每剂煎服两次。
功效健脾祛湿，化痰止咳。治疗脾虚不健、痰湿咳嗽。
四、陈皮枸杞茶
配方枸杞子12克、新会陈皮6克、热开水500毫升。
用法将枸杞子、新会陈皮洗净放入杯中，冲入热开水,泡5分钟后即可饮用。
功效可缓解因天气多变引起的喉咙不适。
五、陈皮老姜茶
材料陈皮10克，老姜200克，红糖150克，清水2000毫升。
功效温中散寒，理气和胃、瘦身。
用途适用于风寒感冒、咳嗽、食滞、手脚冰冷。
做法
将陈皮老姜洗净，沥干水分，老姜用刀拍碎。
锅内放入清水，加入陈皮、老姜，大火煮沸转小火续煮15分钟，加入红糖，待糖煮溶即可饮用。
《本草纲目》中记载陈皮性温、能入茶、入膳、入酒、入药，属于药食同源的中药材，日常生活中还可以用陈皮泡水、配花茶，做菜煲汤，食用方法也十分简单，而且对女性的好处特别多。最常见的搭配有：
陈皮配大枣
陈皮健脾，大枣益气养血，二者配伍得当可以益气健脾，养气血，适合脾胃气虚兼血虚，饭后容易胃胀，经常气短乏力的人去喝。
陈皮配山楂
陈皮理气健脾，山楂健脾消食，配伍得当能够理气消食，健脾胃，适合积食，胃胀嗳气的人去喝。
陈皮配玫瑰花
陈皮能够理气，玫瑰花能够行气解郁，和血散瘀。一起可以理气，解肝郁，适合平时压力比较大，心情比较压抑啊，胁肋胀痛的人去喝。
陈皮配生姜
陈皮燥湿化痰，生姜能够解表散寒，配伍得到能够温化寒痰，止咳，还可以解风寒表症，适合感受风寒之后呢，有轻微咳嗽或恶心想吐的人去喝。
一般来说陈皮是没有过多禁忌，但某些情况下需注意谨慎使用。
“气虚证，阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有实热者慎服。”
有内热郁结比较明显的情况，是要避免去服用陈皮的。特别是比如出现发烧、便秘、口干等人群，建议就不要服用陈皮，或者不要单独服用陈皮，因为容易导致上火，加重病情。
陈皮本身的燥湿、止咳的功效比较强，对于本身是属于燥咳，或者是胃火偏盛而虚热内盛的朋友，也可能导致燥邪上炎。
如果身体抱恙、有明显不适或正在服药，还是应该遵循医嘱，对陈皮应该保持“慎用”的态度。
为什么有人泡的陈皮水喝起来时而酸，又时而苦?
排除假陈皮的因素，主要原因是你泡煮的方式不对。比如泡煮时间过久，导致新会陈皮含有“柠檬酸”及“类柠 檬苦素”浓度增高，汤水喝起来就会出现酸、苦味。
那么泡煮陈皮应该注意哪些问题?
在正式泡煮之前，需要对陈皮冲泡30秒，并且把第一泡的水弃之不用。这个步骤称为醒皮，也是很重要的一步。去掉陈皮表面的杂质之外，还能更好的激发陈皮的香味。
陈皮煮开2-3分钟后即可饮用，不可浸泡时间过长。
每一次煮好的陈皮水要立刻倒入公道杯，再进行二次泡煮。
从第二泡开始，煮的时间可以随次数递增。为保证最佳口感，建议在20分钟内饮完。
陈皮并非越多越好。一片完整的陈皮是三瓣状，一人饮时，一般建议取一瓣就够了。
若用陈皮做菜，炖煮时间较长，一般将陈皮内囊刮去，不然也会发苦。
总结：陈皮陈化年份越低，自身的果酸味会较重，建议使用10年以上的陈皮，由于年份较高，口感甘醇，陈香味更浓，淡淡飘香，回味悠长。
姜和陈皮可以一起泡水吗 喝陈皮姜茶禁忌
陈皮有健脾理气，以及燥湿化痰的作用，而姜片有祛湿驱寒的作用，两者一起服用，可以去除体内的湿气寒气，缓解脾胃虚弱的情况，也可缓解呕吐以及肠胃不适。
陈皮，中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
姜，姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡**，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
1 姜和陈皮可以一起泡水吗 可以一起泡水喝。 姜性温、味辛，含有姜辣素、姜酚、姜酮、姜烯、钾元素等营养物质；陈皮性温，味辛、苦，含有大量的挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C、蛋白质、镁等营养成分，两者搭配泡水喝在性味和成分上并无相克冲突，可以一起泡水饮用。 2 陈皮加生姜泡茶的功效 1、解表化痰 生姜性温、味辛，有解表散寒的作用，而陈皮性偏温燥，所含的挥发油有祛痰作用，使痰液易咯出，具有健脾和胃、燥湿化痰的功效，两者搭配泡水，有利于驱散体内的寒气和湿气，改善恶寒发热、咳嗽多痰等症状。 2、开胃助消化 陈皮、生姜中含有大量的挥发油，具有特殊的香气，用陈皮和生姜泡水喝，可以增进食欲，适合食欲不振、恶心呕吐食用。另外，陈皮、生姜中含有丰富的纤维素，可以推动肠胃蠕动，有利于食物消化。 3、健脾利湿 生姜中含有大量的姜辣素，可以加快血液循环，使排汗量增大，有利于体内湿气的排出，而陈皮中含有多种挥发油，可以促进消化液的分泌，两者搭配泡水，有健脾利湿的功效，可用于治疗胃脘隐痛、恶心呕吐等症状。 4、镇吐解痉 生姜有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物；而陈皮水煎剂对胃肠平滑肌有直接的抑制作用，能对抗乙酰胆碱、组胺所致的胃肠平滑肌痉挛，对胃肠平滑肌具有解痉作用。 3 陈皮姜茶一天喝多少合适 建议一天喝200-300毫升代水饮。 陈皮姜茶一方面性质过于燥热，如果饮用过多的话，会导致体内热气过重，从而让人出现口腔溃疡、牙龈肿痛、鼻干发热、小便黄赤、心烦易怒等上火症状，建议一天喝200-300毫升为宜，在饭后1-2小时饮用为佳。 4 喝陈皮姜茶禁忌 1、阴虚者忌喝 阴虚常见手足心热、口燥咽干、心烦失眠等症状，而陈皮姜茶性温热，若这类患者过量服用，可能会加重身体不适。 2、内热者忌喝 陈皮、生姜都是性质偏温的药材，若内热患者过量服用，可能会加重病情，若身体出现口舌生疮、牙龈肿痛、大便秘结等症状，则可能是内火太盛。 3、肝炎者忌喝 陈皮姜茶性温，若肝炎患者过量服用，可能会引起肝火旺，且生姜中含有大量的姜辣素，对肝细胞有刺激作用，因此，不建议肝炎者食用。 4、空腹忌喝 空腹状态下人体胃酸分泌较多，而陈皮姜茶能促进胃酸分泌，帮助食物消化，但空腹时如胃酸含量过多的话，反而会刺激肠胃，导致腹痛不适。
