制法：
鸡去皮（不会太油，汤会清D）洗净后剁成块（尽量大块，鸡一开四都可以），用开水汆烫鸡块再用清水洗去浮沫；
2.干贝7~10粒用时清水泡软；
3.大火用锅煲开水加入鸡块、蜜枣1颗（红枣5~8颗）、姜1~2片，水开了改小火煲1小时~1个半小时左右，加入泡软的干贝再煲1小时；
4.放入适合自己口味的盐搅匀，关火。（如果有隔油器，就用隔油器把上边的油去掉，个汤更清甜）
干贝干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
食用功效干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
营养价值干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
干贝排骨汤做法
食材
猪龙骨 250克
干贝 30克
白萝卜 500克
清水 1200毫升
芹菜 2根
盐 20克
鸡精 10克
姜 40克
方法/步骤
1
取干贝30克泡清水20分钟。猪龙骨菜市场买时先让他剁块，回来备用。
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2
萝卜去皮洗净滚刀切块；姜拍碎；干贝泡好后冲洗净沥干水；芹菜切小段备用。
锅里放些水大火（电磁炉2300W）烧开用来焯猪龙骨去血水。
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3
水烧开放入猪龙骨，搅拌一下待水再次烧开即可倒出。
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4
倒入沥水盆里沥水，重回窝里盛些水搅两下再倒入沥水盆里水龙头冲洗。
重复冲洗目的是为了更干净，这个可以酌情处理，只要觉得焯洗干净了就行。
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5
处理好后正式开始。
猪龙骨放入锅里，盛清水1200毫升。
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6
上炉大火（电磁炉2300W）烧，放入姜碎，盖上锅盖等锅里水烧开再进行下步操作。
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7
水烧开掀盖加入切好的萝卜还有主料泡好洗净的干贝，汤勺搅拌两下，让煮料混合充分。
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8
盖上高压锅盖，扣上锅盖浮子。?
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9
烧至高压锅浮子升起，排气管“嘶嘶”排气后，转小些的火（电磁炉1800W）烧15分钟。
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10
这里用到的电磁炉有设定时功能，设定时15分钟后关火，这个功能比较方便就不用老得看时间来煮。
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11
时间到关火后等高压锅里的高压气挥发得差不多，这时即可开盖重新开大火把汤很快烧开，放入盐鸡精，搅拌几下，可以瓢一点汤底试咸淡，调至咸度合口即可。
调味过程一分钟内完成，只要调料跟汤汁调和均匀即可关火出锅。
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12
倒入准备好的芹菜段，关火出炉。
这道鲜香干贝炖猪龙骨萝卜汤就算完成。
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13
快到碗里来。
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1/5 排骨洗净（多少根据食用人数定）。
2/5 干贝洗净。
3/5 把排骨和干贝一起放入炖盅，加少许食醋，两片姜。
4/5 把炖罐放炖盅快火炖一小时即可，如没立即吃可继续保温住。
5/5 出锅，这道汤我也是喝原汁原味的，特别鲜。口味重的可以加少许盐调味。
小贴士
我买的是本地宰杀的土猪，所以排骨不要焯水直接炖就可以。如果是超市买的或冻排骨，建议冷水下锅煮开，加点姜、料酒焯一遍
