通红的虾尾吊着金黄完整的鹌鹑蛋，光看样子就很想尝一口。外层面糊略酥脆，虾弹弹的很是鲜美，蛋滑滑嫩嫩充满了生命力，咬一口下去，混合了四五种口感，嚼劲中透着柔软，又酥又鲜美，吃上了就停不下来。 来尝尝鲜~
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15克
15克
44克 368
千卡
这道菜营养丰富，蛋白质充足～
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低筋粉 50g 、 基围虾 适量 、 鹌鹑蛋 适量 、 泡打粉 1.5g 、 澄粉 8g 、 盐 一小勺 、 沙拉酱 适量 、 海苔粉 适量
烹饪步骤
步骤1/6
50g低筋粉、1.5g泡打粉、8g澄粉和一小勺盐，加入85g清水搅拌至无颗粒，静置半小时。
步骤2/6
新鲜略小的基围虾去头去壳，保留尾巴连接虾肉备用。*注：买不到小的基围虾，也可用刀切去前面头部处虾肉使其变小些。
步骤3/6
先将模具放到机器中，选择中火加热，用刷子刷上油，倒入面糊，面糊占模具三分之一。
步骤4/6
各一个处理好的虾，露出虾尾，再分别打入1个鹌鹑蛋，调整虾尾巴使其立起来，盖上锅盖焖3-5分钟至熟。
步骤5/6
待蛋黄和蛋白凝固时出锅，挤上沙拉酱、撒上适量海苔粉。
香辣小龙虾之虾扯蛋的做法
1.把龙虾处理干净，沥干水份备用（剪去虾头，去除虾线用料酒和盐将虾泡两个小时左右待虾全部死掉用刷子将虾刷洗干净）
2.准备好所需的其他食材
3.将豆瓣酱和一颗小米椒切碎与香辣酱一起拌匀，洋葱切环，葱切段，姜切片，蒜切开，剩余的小米椒切段
4.热锅放入较多的油
5.油烧熟放入虾炒至变成亮红色
6.炒好的虾捞出备用
7.锅内放入调好的酱料，葱姜蒜，小米椒，大料爆香
8.放入洋葱圈炒出香味
9.倒入小龙虾和干辣椒翻炒一会
10.放入少许砂糖，盐和料酒翻炒片刻
11.加入适量的的温水大火煮开转中火盖盖煮10分钟
12.放入鹌鹑蛋在中火焖煮10分钟左右
13.最后两分钟大火收汁放入鸡精调味
14.装盘，不怕烫可以马上开吃，哈哈
