魔竽的制做方法如下：
1、把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗净；
2、用盆子取半盆灶灰后加水用漏网把灶灰和水分离开，然后在罐子里加水放入石灰，浸泡发酵12小时之后取出即可；
3、准备干净的器皿，加入刚好覆盖器皿底部的灶灰水，再依次分量加入石灰水，准备就绪后就可以开始刮魔芋入器皿中，要一边刮一边在灶灰和石灰水中把魔芋搅拌均匀，直至被水溶解，然后把器皿中魔芋搅拌物平整放好；
4、等待6小时之后用刀在器皿中把魔芋均分规整切开取出放入锅中加水、灶灰水、石灰水一起煮，魔芋由淡灰色变成深色再取出后，用水浸泡即可。
魔芋可以做成酸菜烧魔芋、魔芋啤酒鸭、魔芋豆腐、素炒魔芋等好吃的菜。
魔芋怎么吃好吃3种魔芋做法
炒魔芋的家常做法如下：
主料：魔芋1块。
辅料：姜蒜适量、小米辣和线椒适量、干辣椒花椒适量个、郫县豆瓣酱或者火锅底料适量、常规调料（盐、鸡精、蚝油、胡椒粉等）适量、葱、香菜随意。
1.把魔芋切成小块（不要切大了不然不容易入味儿，我这个就切大了点），然后冷水下锅煮10分钟左右。
2.煮魔芋的时候就准备一些调料。
3.魔芋煮好沥干水分。锅里倒入适量油，将调料倒入翻炒。
4.倒入魔芋翻炒，魔芋不会烂所以放心炒，炒久一点更入味。
5.加入盐、蚝油，鸡精、胡椒粉、生抽等调料（大家根据自己的喜好放也行），此时可以继续干炒也可以加水闷，我都是试过，都很好吃！干炒到魔芋入味和没有水份后就可以加点葱花或者香菜起锅啦（不加也没关系）。
6.这样就出锅啦！
魔芋的基本信息：
魔芋是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属于薯芋类作物。
魔芋喜温暖湿润，适温为20～30℃，25℃为最适温度，适宜相对湿度为80%～90%，即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。
魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富。
红烧魔芋豆腐、青椒炒魔芋、魔芋豆腐老鸭汤。
红烧魔芋豆腐：
1.先调红烧汁：2勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?1勺白糖?半勺盐?半碗水调匀备用；
2.准备好所有食材，大蒜青椒切碎；
3.将魔芋豆腐洗净切片焯水2分钟去掉碱味，捞出过凉水，这一步一定不能少；
4.过凉水沥干；
5.锅中热油，爆香蒜末辣椒；
6.加入酱汁；
7.大火烧开；
8.加入魔芋豆腐中火煮5分钟；
9.大火收汁出锅。
青椒炒魔芋：
1.魔芋、青椒(去籽)、红椒、蒜洗净；
2.魔芋切粗条、青椒、红椒切丝、蒜切片；
3.锅里水烧开，加少许盐，倒入魔芋焯水两分钟；
4.捞出控干水；
5.锅里放入蒜片爆香后，倒入青椒、红椒炒至七八分熟；
6.倒进魔芋、加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖翻炒一分钟；
7.加盐、味精炒匀；
8.盛入盘、即食。
魔芋豆腐老鸭汤：
1.准备所需食材；
2.魔芋豆腐洗净切成小块，下锅加盐焯水后捞出备用；
3.鸭肉洗净放入锅中，加入适量清水，按煲汤键；
4.水开后去掉浮沫，继续煲煮一个半小时左右；
5.加入魔芋豆腐，继续煲煮；
6.30分钟后加入盐、鸡精调味即可；
7.装碗，撒上葱花品尝吧！
