麻辣豆芽
主料大豆芽500克 尖椒1个
辅料油1汤匙 花椒5克 盐8克 香醋1汤匙
麻辣豆芽的做法
1.主辅料： 豆芽、尖辣椒
2.把豆芽洗净，沥干水分
3.尖辣椒洗净切
4.热油，小火炒香花椒粒
5.放入豆芽
6.旺火快速翻炒
7.放入尖辣椒
8.翻炒后，加盐调味
9.烹入香醋
10.炒匀，出锅装盘即可
烹饪技巧1、花椒粒要用小火炒香，不喜欢的也可以把花椒粒捞出。
2、豆芽放入后，要用旺火速成，口感才好
东北麻辣面放豆芽的那种肉卤怎么做
说到豆芽，第一个想到的就吃它爽脆的口感，豆芽很有营养，含有维生素C和氨基酸等对人体有益的营养成分，在吃水煮鱼、麻辣烫这些菜品的时候豆芽经常以配菜的身份参与进来，豆芽的做法也是有很多种的，但都不算困难，大家动手制作一次就可以掌握
下面我分享一下我制作豆芽的方法，希望对您有所帮助
韭菜炒豆芽
韭菜和豆芽洗净，将韭菜摘好后切段，猪肉切片，生姜切丝，葱切葱花备用
起锅烧油，油烧热后放入生姜丝和葱花炝锅，煸炒出香味后放入猪肉，翻炒几下，倒入生抽和料酒，翻炒至肉片发白断生后，放入豆芽，将豆芽炒的有些软后放入韭菜，放入食盐、五香粉、味精，大火将食材炒熟后即可出锅
鸡丝拌豆芽
香菜切段，葱切段，生姜切片，豆芽和胸肉洗净，取一碗，碗中倒入辣椒油、生抽、米醋，放入食盐、少许白砂糖、鸡精，搅拌均匀备用
锅中倒水，放入葱段、生姜片、八角、桂皮，倒入料酒，放入鸡胸肉，将水烧开后再煮十分钟左右，将鸡胸肉煮熟后盛入冰水中浸凉，浸凉后捞出沥干水分，用手撕成小条放入盆中，豆芽同样放入水中，将其煮熟后放入冰水中泡凉，这样豆芽口感更好，泡好后放入盆中
盆中倒入我们事先调制好的酱汁，放入香菜段，将其拌匀后摆入盘中即可
醋溜豆芽
葱切葱花，大蒜切末，豆芽洗净后备用
锅中倒油，将油烧热后放入花椒粒，将花椒粒炸焦炸出香味后挑出，放入葱花和大蒜末煸炒出香味，放入豆芽，倒入一些米醋，大火将豆芽炒软后，放入鸡精和食盐调味，翻炒均匀即可出锅
开胃下饭的醋溜豆芽就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
放豆芽和肉馅的麻辣面
食材
主料切面150g 辅料油适量盐适量油菜1颗鲜蘑少许绿豆芽适量葱花适量蒜片适量辣酱适量麻椒粒少许十三香少许味素少许水适量
步骤
家常麻辣面的做法步骤1.把油菜和鲜蘑摘好洗净
家常麻辣面的做法步骤2.豆芽洗净
家常麻辣面的做法步骤3.锅里加适量的水烧开
家常麻辣面的做法步骤4.把油菜和鲜蘑放入锅里焯熟
家常麻辣面的做法步骤5.把绿豆芽也一样焯熟控干水分备用
家常麻辣面的做法步骤6.把锅洗净加适量的水烧开
家常麻辣面的做法步骤7.把炒好的青菜放入一个深一点的小盆里
家常麻辣面的做法步骤8.葱花蒜片切好备用
家常麻辣面的做法步骤9.水烧开后下入切面煮熟
家常麻辣面的做法步骤10.把煮好的面条用水过一下，沥干水分放入青菜盆里
家常麻辣面的做法步骤11.把锅洗净烧热，放少许油
家常麻辣面的做法步骤12.把麻椒里放入锅里炸一会，直到榨出麻椒的香味，然后把麻椒粒捞出去
家常麻辣面的做法步骤13.放入辣酱炒出红油
家常麻辣面的做法步骤14.放入十三香葱花和蒜片煸炒几下
家常麻辣面的做法步骤15.加适量的水和盐烧开，锅开起来后加少许味素
家常麻辣面的做法步骤16.把烧开的汤倒入面条里即可
小贴士
如果喜欢吃麻椒那就不必把麻椒捞出去了，
