肠粉好吃吗？

好吃不好吃，仁者见仁智者见智。关键是看个人爱好啦，一般正宗的肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉是以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称的。你可以尝尝，觉得好吃就好吃，不好吃就不好吃，别人说的也只是个人的观点。

大米泡一个小时能做米浆吗 一斤米加多少水打米浆

米浆

台湾甜品

本词条是多义词，共3个义项

米浆由米制作而成的，不同于豆浆。在中式早餐店是热门的饮品，近来在部分台湾西式早餐店也有提供米浆。

中文名

米浆

材料

由米和花生为主

类型

饮品

特点

颜色比较深，口感较浓稠

快速

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制作过程

饮品介绍

曾经在香港喝过，类似于北方的花生糊。冬天里热热乎乎一杯下肚，甜蜜蜜的连心里都温柔。今得一台湾JJ指点了做法，原来也不是很麻烦。

制作过程

1.花生炒香

2.跟白米一起在水里泡一晚上

共13张

米浆食品

3.然后用果汁机把白米跟花生仁打碎

4.加到水里去煮

5.边煮边搅拌,浓淡依据自己喜好

6.煮开了以后加糖

喜欢喝冰的话可以放在冰箱里冰过

1 大米泡一个小时能做米浆吗

不能。

用大米打成米浆，在夏季高温下需要浸泡2个小时才行，而冬季则需要4个小时，如果只是泡一个小时，大米米粒还未胀发，直接打米浆，会有颗粒感，不够细腻好吃，建议增加浸泡时间，以大米浸泡至发白状态，米粒达到手捏着可以轻松捏碎为止，则说明大米泡好了。

800克水。

一斤米一般需要加800克的水打米浆，这样米浆出来的口感不仅细腻爽滑，而且质地不稀黏，可以用于制作肠粉，若是加水过多的话，米浆蒸熟后则无法成型，口感软烂；而水少了米浆制作的肠粉口感将会偏硬，无法食用。

如果是米粉的话，那么粉和水的比例是1:1.5即可，如粘米粉500克，生粉200克，澄面250克，粟粉250克，先把各种粉混合；再加入2个蛋白，混合后加入2000克清水。注意揉面的时候一定要慢一点，里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放，要分两次，在糅合的过程中适当添加。

2斤左右。

一斤米打出三斤米浆是比较合适的量，但也有的大米黏性较高，出米浆率较高，可以出到3.5斤左右，这些米浆水用来做肠粉，大概可以做14-15份左右，最好是在调米浆时加点花生油，带油分的米浆蒸出的肠粉还能更滑嫩可口。

直接用生米是无法磨成适宜做肠粉的米浆的，需重新泡。

正确做法是准备适量大米，淘洗干净，米用老米，新米香味虽浓，但水分多，米浆做好会比较稀，制作肠粉口感不好；然后倒入大小适宜的碗中，放入适量冷水浸泡，不要用热水或温水泡，对米浆的口感影响较大；泡米不用很多水，确保盖过米就行，根据当地天气为准，只要米不泡酸泡馊就可以。