甘油；又称丙三醇；精丙三醇；1，2，3-三羟基丙烷
英文名：Glycerol
分子式：C3H8O3
分子量：92.09
CAS号：56-81-5
结构图：
甘油是瑞典药剂师Scheele于1779年在橄榄油与一氧化铝反应时偶尔发现的一种具有甜味成分的物质。
1823年法国的谢弗勒尔发现甘油的成分是甘油和脂肪酸的酯，并发现用苛性碱或硫酸能分离出脂肪酸和甘油。
1836年法国的珀卢兹报导了甘油的实验式C3H8O3。1883年贝特洛证明了甘油的化学结构是三元醇，分子式为CH2OHCHOHCH2OH。
三硝基丙三醇
