油炸速冻鱼丸的做法
食材
鱼丸 适量
面粉 适量
椒盐 适量
方法/步骤
鱼丸先过开水，因为是从冰箱里拿出来的，过一遍水里面热一下，以免等下油炸好了，里面还是冰的。
面粉加水，鱼丸放进去裹粉。咱在里面加了点椒盐。
油炸，等到鱼丸呈金**的时候捞起。
鱼丸怎么炸
方法/步骤
首先我们要买那种大草鱼，这样的鱼没有什么刺，然后将鱼放进绞肉机里面，然后将豆腐的上表面和下表面的切掉，然后将豆腐捏成豆腐渣样
如何制作出好吃的炸鱼丸
两个都弄好了之后，将鱼肉和豆腐渣混合在一起，然后加入面粉，再加入适量的盐以及鸡精，然后搅拌均匀
如何制作出好吃的炸鱼丸
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上面的材料都准备好了之后，在锅里到入大量的菜籽油，将油烧热，然后用手拿起一块，大拇指捋一捋，弄出一个球形，再用不锈钢的勺子舀出来放入热油中
如何制作出好吃的炸鱼丸
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放入一个之后，紧接着按照第三步的步骤同样的操作，捏出一个又一个的球形，放到锅里的热油中
如何制作出好吃的炸鱼丸
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然后火候一直保持中火，直到鱼丸表面变成金黄了，用漏网将鱼丸捞出来，沥干油分，放到容器里面
如何制作出好吃的炸鱼丸
END
注意事项
面粉不要太多以免鱼丸很硬
豆腐捏的碎一些，不然影响口感
原料：
鱼肉500克(刚宰杀的新鲜的鱼肉更好)
鱼肉调味料：
鸡蛋1个、料酒6克、盐8克、葱姜末各一勺、胡椒粉十三香适量、水和一个鸡蛋的量一样。(喜欢辣的可放些辣椒或咖喱一起搅打)
裹料：
鸡蛋1个、面包糠100克。
做法：
1、将鱼肉用水冲净，切成小块；
2、放入搅拌机加所有的鱼肉调味料搅成粘稠起劲的鱼泥；
3、将鱼泥团成直径两厘米的鱼丸(比乒乓球小点)；
4、再将鱼丸沾匀蛋液裹上面包糠；
5、油烧到五成热(用筷子插进油中起跑即可，不能太热，否则外糊里不熟)；
6、放入鱼丸该小火炸约2分钟至鱼丸金黄即可捞出(炸的时间可根据丸子的大小自行处理)；
7、可撒椒盐或沾沙拉酱，番茄沙司，泰式甜辣酱等自己喜欢的口味。
没有搅拌机一定要把鱼肉和葱姜用刀背砸成泥，搅的时候要向一个方向搅上劲，否则丸子太软没有弹性，如想降低弹性吃稍软一些的感觉就增加水的用量。
