刚开始的小龙虾泛滥成灾，到后来我们国人发现小龙虾是一种非常可口的美食时，它们也将面临着?灭绝?的危险。小龙虾之所以好吃是因为口味非常特别，尤其是麻辣小龙虾，鲜香麻辣的口感让人赞不绝口，吃起来非常的过瘾。本期小编就为大家分享一下关于麻辣小龙虾的制作方法，简单好做且非常好吃哦。
麻辣小龙虾准备的食材不多，基本上不用自己调制就可以完成。首先准备小龙虾若干、啤酒一瓶、干辣椒若干、八角1个、香叶3片、桂皮1个、花椒一把、豆瓣酱2勺、酱油2勺、蚝油1勺、大葱3段、生姜3片、大蒜一头。接下来就开始烹饪制作了。
首先先把小龙虾清洗干净，多冲洗几遍后（建议用牙刷彻底的给它刷干净），把虾线取出来（抓住小龙虾的尾巴，一抽就出来了），接着再冲洗一遍备用。起锅烧油（中火），把花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒放进锅内翻炒出香味，接着把大蒜、生姜、大葱放进去继续翻炒，翻炒至1分钟左右，加入豆瓣酱炒出红油后，把清理好的小龙虾放入锅内打大火爆炒。
看到小龙虾的皮渐渐成了浅红色后，加入半瓶啤酒，如果家中有花雕酒的话，可以在里面淋上一些花雕酒，它的作用可以曾香而且也可以去腥。然后开大火进行爆炒，出锅之前淋上老抽和一些清水，再加入少许的食盐。盖上盖子后等待大火收汁即可装盘食用啦。
以上内容就是关于麻辣小龙虾怎么做好吃的全部内容了，不知道各位小伙伴们有没有学到呢？如果你对制作方法有什么想法建议或者问题，可以在下方评论里留言，我也会第一时间和你沟通交流。
好吃,吃过就上瘾了~~麻辣小龙虾在网上被称为"麻小"，"到簋街，吃麻小"已成为北京街头的一道风景，先是时尚人士行为艺术的"走秀"，后来变成了小资们的"纹身"。
小龙虾1500克；干辣椒50克；“大红袍”花椒40克；葱白40克；大蒜50克；生姜40克；料酒2茶匙（10ml）；酱油2茶匙（10ml）；盐4茶匙（20克）；白砂糖6茶匙（30克）；鸡精2茶匙（10克）；白胡椒粉1茶匙（5克）；椒盐粉1茶匙（5克）；油1/4碗（60ml）。
做法：１．将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
２．所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。
３．葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
４．大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。
５．将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。
６．加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
