今儿，我特意做了一道手工面条的食谱，看看用厨师机是怎样方便快捷的做出又新鲜又美味的手工面条的。为了让大伙儿都能做出美味的面条，所以写得看上去有些啰嗦，实际上整个制作过程是非常简单方便的。不仅做白面条，还可以做又好看又营养的蔬菜面条，让挑食的小朋友也能吃得开心哦~
手工面条（厨师机版）（参考分量：2-3人份）
配料：中筋面粉300克，水132克
制作过程：
1、首先我们将面粉、水都倒入厨师机的搅拌盆里。
2、厨师机定时5分钟，开1档。等倒计时结束，面就和好了（制作面条的面团很硬，所以厨师机开1档低速揉面即可，不要用太高的挡位来揉这种硬面团）。
3、揉好以后，我们看一下面的状态。因为这是一个非常硬的面团，因此在和面钩的强力搅拌下，面团会被扯碎，所以里这种看上去比较碎的状态是正常的（同时我们也可以看到，面团没有被扯碎的部分已经非常光滑了）。请注意，不同的面粉吸水性差异会比较大，因此配方中的水量仅供参考，请根据实际情况来调整水的用量，使面团达到这种比较硬但表面光滑的状态。如果水太少，面团会非常碎不成型。如果水太多，面会太软，做出来的面条口感不好。
4、把揉好的面取出来，捏成团，然后分成两份，就可以进行压面了。
5、压面之前，先将面团用擀面杖稍稍擀薄一点，压起来会更轻松。
6、厨师机装好压面器配件（请按照说明书上的指示来安装），第一次压面要将压面器的厚度设为8（最厚的一档），将面团通过压面器，压成薄片（厨师机选择低速挡启动）。因为面团非常硬，所以第一次压出来的面片可能会比较粗糙并且边缘有锯齿。我们可以将压好的面片对折以后，反复多压几次。多压几次以后，面片就变得非常光滑了。
7、因为面片还要继续压薄，会变得太长了，所以我们在最后压面之前，将面片切分成两半来分别压，操作起来会更顺手。
8、这时候就可以选择我们想要的厚度来进行最后的压面了。选择的数字越小，压出来的面越薄，最后做出来的面条也会越细（我这里选择的是3档）。
9、将厨师机的配件更换为细切面器。厨师机同样用低速挡，将面片通过细切面器，切成细细的面条。
10、这样，美味筋道的手工面条就做出来了！现做现煮最好哦，如果做太多吃不完，可以撒一些干面粉防粘，然后密封放入冰箱速冻（-18℃冻冰那层），煮的时候不用解冻，直接下到沸水里煮就行。或者撒上干面粉在太阳下晾晒，晒干后可以长期储存。
11、除了白面条，我们还可以给面条变出更多花样。比如里的是我用原汁机榨的胡萝卜汁和菠菜汁，用它们来和面，可以制作颜色非常讨喜的蔬菜面条。
12、胡萝卜汁和面粉混合以后，是这种粉粉的颜色哦。通常使用蔬菜汁的分量要比水稍微多一点（我用了142克），同样请根据面粉的吸水性酌情调整。
13、同样的工序，就可以做成漂亮的胡萝卜面条了。营养又新鲜，还担心孩子不爱吃胡萝卜？用好看的胡萝卜面条征服TA吧！
14、而用菠菜汁做出来的菠菜面条，颜色鲜绿鲜绿的，是不是很亮眼呢？
TIPS：
1、首先我们必须要注意，不同的面粉吸水性差异非常大。同样做面条，同样的300克面粉，我试过超市里的多种面粉，有的只需要加120多克水，而有的则要加140多克水才能揉成硬度合适的面。所以大家第一次做的时候，可能需要根据实际情况酌情调整水量，如果面非常干、碎，完全无法成团，则需要多加一些水。而相反，如果面团太软，则要多加一些面粉。
2、做面条的面，一定是非常硬的。如果是软面团，做出来的面条不仅口感不好，而且也非常容易粘连在一起。所以，面团是宁可硬也不要软。哪怕是很硬很粗糙的面团也没关系（只要能成团），用压面器多压几次也就会变得很光滑了。
3、300克面粉做出来的面条足够两个人吃。如果一次想多做些，可以按比例增加面粉和水哈。但因为面团很硬，所以制作面条的面团，一次揉面不要超过500克干面粉，要做更多分量可以分次来揉。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
面条的做法步骤
您好，很高兴能回答您的问题。
首先，要清楚为什么一般煮清水面都要搭配一点蔬菜？
①.出于营养角度考虑，面条是植物蛋白，脂肪，碳水化合物的食物，挂面因长期保存，维生素较为缺乏，而绿色蔬菜富含维生素，能为面条丰富营养成分。
②.单一的面条让人看着食欲不佳，增加绿色蔬菜能增加食物的卖相，让人更加有食欲。
2.哪种青菜（绿色蔬菜）味道更好呢？
①.上海青（本人四川人，当地叫瓢儿白）。叶片呈椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株形束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。这也是为什么方便面袋子参考图上会有上海青色的主要原因。
②.小白菜（白菜小时的菜苗）。该蔬菜含有丰富的维生素（VC含量高于苹果），膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道揉动，帮助消化。口感细腻，微甜，是煮面条不错的选择。
③.生菜。叶长倒卵行，密集成甘蓝状叶球。生菜含有干扰素诱生剂，可刺激细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体免疫力，含有原儿茶酸，对癌细胞有抑制作用，含有维生素E，胡萝卜素等，对维持正常视力，缓解眼睛干涩疲劳有帮助。含有莴苣素，有提神醒脑的功效，甘露醇利尿，促进血液循环等。其味催嫩爽口，微苦。
④.豌豆尖儿（四川人煮面条的热爱）。其以豌豆的植株茎也须为食。豌豆尖富含人体必须的氨基酸，其味道清香，质柔嫩，华润适口，色香味俱佳，营养价值高且多为无公害培养，可以放心食用。
⑤.豆腐菜（学名落葵）。是一种草本植物，生长呈长藤，长可达数米，叶片呈卵形或圆形。叶片富含多种维生素，铁，钙等。有滑肠，散热，利大小便的功效。叶片口感滑嫩。
⑥.快菜。和大白菜和小白菜相似，大小趋于两者之间。营养价值和口感与前两种相似。
⑦.菠菜。菠菜为季节性蔬菜，多生出栏在冬季。菠菜营养丰富，有“营养模范生”的称号。其主要含有类胡萝卜素，VC，VK，矿物质，辅酶Q10等。对于和面条搭配，也是十分不错的选择。
所以，哪种搭配味道更好呢？我想说的是适合自己的最好，看个人的口感和对营养的需求。但就我个人而言，作为四川人，首先豌豆尖儿，但其为季节蔬菜，不当季时我会选择小白菜，搭配起来味道更佳。
3.附上清水煮面的方法和调味。
1?清水煮面汤一定要宽一点，所以要多加一点水；
2?水开后下入面条，大火煮约三分钟后下入洗好的青菜；
3?青菜下锅后水再次煮沸就可以出锅了；
4?家庭调味一般放入盐，生抽，醋，鸡精，蒜末，熟油辣椒，猪油即可。
需要注意的是，青菜不要煮过长时间，以免营养物质如维生素等大量流失。
4.附上前面推荐的绿色蔬菜的供参考
希望我的回答对您有所帮助。
您好！我是小牛寻味，很高兴能回答这个问题，清水面配哪种青菜味道最好吃，这个要看自己的口味，比如我小时候喜欢吃菠菜，妈妈煮面条时最后都会放入菠菜，菠菜营养价值很高，铁元素比较丰富，对于缺铁性的贫血者常吃有很好的辅助作用，但是菠菜不能放的太早，要不然会有涩味，快出锅的时候再放菠菜，稍微烫一下就可以了，长大后我吃牛肉拉面，上面都是放的新鲜香菜，慢慢的越来越喜欢香菜的味道，现在煮面条一般都放香菜，习惯了吃它的新鲜味道，有时候也会两者都会放，营养美味，晒下我上次煮的猪蹄汤面条，加入的香菜，光看着都很有食欲呢，请参考，希望我的回答能帮助到您哈！[害羞]
你好！我是快乐的逸王致李！对你的问题很感兴趣，我也喜欢清水面条！早餐不来一碗清水面条，一天都感觉没吃饭。清水面配哪种面条味道绝！其实每一种青菜的味道都很绝，每一个人的味觉不一样，所以感觉爱好就不同！有一句老话说的好“罗卜青菜、各有所爱”！正是这个理，喜欢的就是最好的。
我给大家分享几种清水面配青菜的味道：
第一种、菠菜：
菠菜是有“营养模范生”之称！它含有多种维生素矿物质，对人体有很多的益处。它可以用来烧汤、凉拌、炒菜等等。用它来煮清水面，色泽翠绿、清爽甘甜、入口细腻，是清水面的首选之一！
第二种、油麦菜：
油麦菜含有多种维生素及微量元素，营养丰富、口感鲜嫩、生熟都可食用的食物。它有素有“凤尾”之称的美誉！用它来配清水面，那味道也是绝佳的！汤水都舍不得剩下！
第三种、碗豆尖：
碗豆尖营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸！有的地方把它用来像证“岁岁平安”的一道菜！其味清香，质柔嫩，口感细腻，色、香、味俱全！味道独特，深受大家喜爱！用来做清水面条，那清香味香飘十里，也是煮清水面的绝味！
个人比较喜欢的青菜就先介绍这几种，感觉它们的味道都很绝！回答完毕，希望有你喜欢的！
面条是我们最为普通主食，吃法也有很多种，像北京的炸酱面、四川担担面、重庆的小面、武汉的热干面、兰州拉面、山西的刀削面等都是很有特色的面食。
现在人们生活水平好了，每天吃很多油腻的食物，到了晚饭的时候就没有什么胃口了。如果晚上下一小碗清水面条，再放点小青菜那就很爽口解油腻。一般下清水面你可以用挂面，也可以做手擀面，风味各不同，至于配青菜也有很多种的选择如鸡毛菜、大白菜、油麦菜、四季青小白菜等。我认为清水面配四季青小白菜是最好的搭配，首先颜色油绿也比较清爽，口感也爽脆。
四季青小白菜是十字花科，叶菜类常见的食用蔬菜。四季青小白菜原产我国，南北各地均有栽培。四季青小白菜是蔬菜中含维生素和矿物质最丰富的青菜。小白菜颜色鲜艳翠绿，口干爽脆无筋丝，是老百姓餐桌上最为喜爱的蔬菜。
下面给大家介绍一下清水面最好的做法:(面条用手擀面最好吃)
原料:面粉适量、鸡蛋一个、四季青小白菜少许。
调料:盐适量
1:面粉加鸡蛋放盆里加清水和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
2:把面团放在面板上擀成粗细均匀的面条即可。
3:锅中加清水烧开下面条盖锅盖，中间开两次锅分别加两次少量清水。
4:面条下入小青菜和食盐烧开即可出锅食用。
这样一碗清水面条就做好了。
你好很高兴回答你的问题
要面条吃起清爽，如果你不挑食。什么菜包括能吃的野菜，都可以跟面条一起煮来吃。反正是萝卜青菜
自制手工面条
用料? ：面粉 500克 盐 4克 鸡蛋 1个 食用小苏打 3克 食用油 10克
清水 180克 玉米淀粉 适量
自制手工面条的做法 ?
将盐、小苏打放入水中溶解后加入面粉里，然后加入鸡蛋，搅打成絮状后，再加入食用油。将面团揉制光滑后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室醒发一个小时。
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将醒发后的面团分成3份，每份用手工擀成长方形或椭圆形。
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然后将压面机调制0档，送入擀好的面块，反复压2-3次。每次压好后，面皮上面撒上一层玉米淀粉再压第二次，防粘且顺滑。
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然后逐步调档，我用的马卡多共有九档，每加一档面皮会变薄一些，面皮的厚薄根据个人口感喜好控制，我一般做面条喜欢把面皮调到6档，厚度就比较合适了。
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面皮压好后，用配件压成细面或者粗面。
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也可将面皮压成饺子皮、混沌皮、烧卖皮等。
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自己做的面条韧性极好，不易断。
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按分量分好后可存放于冰箱里，随吃随取。
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自己手工做的面条筋道，水煮面汤清亮，且耐煮。
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半碗高汤、一杯清水、五钱猪油、一勺酱油、几根豌豆尖配上这自制的手工面条足以成为冬日里的幸福美味
