禾虫，又名疣吻沙蚕别名沙虫、沙蚕、海蝗蚓
栖于沿海、河口或稻田中。分布广东、福建、上海等地。
禾虫，其色金黄带红杂绿，虫身丰腴，含浆饱满，行动缓慢，样子可怕，多栖身于咸淡水之交的稻田表土层里，以禾，植物为食，身长3—4厘米，通体粉红色，有时又变成乳**或绿色，含有丰富的蛋白质和维生素。禾虫生长的季节性很强，新会禾虫每年只有在农历的三月、四月和八月的初一、十五大潮时才出来。禾虫出造时，密密麻麻地浮游在河涌的水面，颇为壮观。农民守候在河涌的出口处，抓紧时机捕捞。在上世纪五、六十年代，有时一次可捕捞数百斤禾虫，用农艇满载而归。自从农田施用农药后，禾虫逐渐减少。现在加强对自然生态环境保护，新会的禾虫有所增加，但还是不多，而且价钱昂贵。现在有的地方用人工养殖禾虫。分布于珠江口各地咸淡水交界处的稻田、淤泥中，繁殖时才出泥面。
禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲，兼取其香味和鲜味。
炮制禾虫就更加复杂了，据闻，程序如下，先将生油往禾虫盆中淋，稍后放入盐粉，盐粉所到之处，禾虫随即爆浆而亡，此后加入鸡蛋、新会陈皮，榄豉，入炉蒸熟，蒸具必须用瓦钵，蒸熟的禾虫稍凉后再连钵烘烤，然后就散发出一阵奇香。
一般酒楼生炒禾虫，必炒至爆浆，小火慢炒，需时半个钟，但原汁原味保留了禾虫的香味。禾虫制成佳肴，清香鲜美，嫩滑甘香，还有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效，风味独特。烹制禾虫的方法很多，只要加上姜、葱、油、盐，蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成味美可口的佳肴，也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干，还可以捣烂制成禾虫酱。
百科
禾虫是一种很好的营养食品。对于我们现代人来说，我们可以在生活中吃草虫作为保健品。谷类昆虫具有很高的营养价值，是很好的营养食品。其中，粗蛋白含量占干重的60%以上。氨基酸种类齐全，比例协调。其中人体必需氨基酸约占氨基酸总量的38%，风味氨基酸约占氨基酸总量的58%，味道很好。
在广东，制作米虫的方法有很多，如烤、炸、炸、蒸、煮等。谷类昆虫不仅是美味的食物，而且性冷、味甜、味咸。具有滋阴降火、清肺补虚、补血壮阳的功效。据研究，禾本科昆虫富含10多种脂肪酸，多不饱和脂肪酸的质量分数约为46%。可促进胆固醇在人体内的排泄，抑制内源性胆固醇的合成，具有降血脂、预防动脉粥样硬化的作用。禾本科植物已应用于许多中药制剂中。
草虫茎也是治疗脚气病的饮食偏方中的主角。进食后，人们可以迅速吸收这些营养，促进身体新陈代谢，减少疾病。它们味道鲜美，在河里被称为冬虫夏草。禾本科是环节动物的一种，通常生活在沿海或河口的浅滩上。它主要分布在中国的浙江、广东和福建省。选择河流表面的泥浆，首先过滤泥浆，将泥浆铺上瓦片放入养殖池，然后将养殖池排干，并调整其盐度，使水的盐度为18度，pH值为5-8度。
将清洗过的球形受精卵放入繁殖池。方法是在清洗完每个盒子后，将装有游泳的球形受精卵的盒子倒入繁殖池。四个游动的球形卵变成蛹，然后发育成三种昆虫，稀释繁殖池中的海水盐度。当幼虫发育成三种昆虫时，它们会在海水淡化的第一天进食。当土壤中出现幼虫洞时，将繁殖池中的水排干，将食物洒在泥面上喂食，连续喂食20天。疣吻沙蚕培育完成后，将其投入稻田直至收获。
