1、食材：糯米粉250克、红豆沙80克、白芝麻80克、糖50g、泡打粉1克。
2、首先把白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。
3、然后于丹筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团。
4、将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁后包入豆沙，搓成圆球。
5、搓好的麻团放在芝麻碗里，多滚几圈。
6、使其均匀粘上芝麻，最后再用手团紧按压下，防止芝麻掉下。
7、锅中倒入色拉油，宽一下，6成热时放入麻团，小火炸约15分钟。
8、炸的过程中要不停用铲子翻动麻团，使其均匀受热，等麻团体积变大浮起来，呈金**时捞出。
9、用厨房纸巾吸掉多余油份即可食用，这种空心麻团就做好了。
用料：糯米粉150克；
辅料：泡打粉5克
调料：白芝麻适量、水100毫升、白糖50克、植物油300毫升；
做法：
1.白糖入温水中化开；糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀；搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团
2.揪一小块放在开水锅中煮熟；再同粉团一起揉匀，揉至表面光滑；将粉团分割成40克或50克一个，用双手团成球状，蘸一层水
3.在芝麻碗中打个滚，周身粘上芝麻；锅内入油烧至三成热，下入麻球小火炸制，炸到麻球变大一些浮在油上；用勺子不停地推压麻球（开始力气小点，后面力气稍大点，可以看到麻球在推压的过程中不断变大），最后火稍开大一些，将麻球炸制成金**即可控油捞出
烹饪技巧
1、取一小块粉团先煮一下，再同粉团揉在一起，可以让粉团更滋润，当然也可以加点猪油进去；
2、麻团一定要先在温油中养，这样有利于它慢慢膨胀，也利于彻底成熟。如果油温高了，很易造成外面糊了，里面还是生的；
3、麻团中加了泡打粉也可以增加它的膨胀。用勺子推压的过程中，麻团会借力反弹，变得越来越大。力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用；
4、里面可以包上一些自己喜欢吃的馅料，比如豆沙、枣泥什么的都行。
