空气炸锅是神器还是“智商税”？

空气炸锅是神器还是智商税？

空气炸锅的原理：

空气炸锅的内部安装了发热元件和风扇，从而产生热空气，再利用热空气在封闭的空间内循环，如此一来便可利用食材本身的油脂来进行高温烹饪煎炸，使食物快速脱水，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果，表皮变得金黄酥脆。

空气炸锅的优势：

空气炸锅最大的优势在于它能让我们在家就能实现薯条自由、炸鸡自由等各种美食自由，而且几乎还不需要什么油，对半成品的加工真的是得心应手。口感方面也和外面的品牌烤鸡店相差无几，甚至青出于蓝，还不觉得油腻。碳水的快乐，年轻人都懂的。

对比烤箱来说，它不需要提前预热，而且操作也简便，一键菜单即可静待美食。不仅如此，在清理的时候更是省事很多，等它凉了直接把底部垫上的隔油纸扔掉再清洗或者擦拭一轮就行，不像使用完的烤箱那样，内壁到处都是油污。使用过程中，空气炸锅也没有传统煎炸产生的油烟味，整体体积小，放在厨房或是餐边柜都不占用太大的空间。

空气炸锅实现无油烹调，厨艺小白还能通过它去解锁很多好吃的美食，什么脆皮五花肉、炸茄盒、烤蛋挞等等，每天变着花样犒赏自己的胃，倒是非常值得的选择。

空气炸锅的缺点：

首先，空气炸锅的容量普遍不大，一次只能出锅1-2人的分量，假如需要招呼客人或是家庭成员比较多，就需要分批次去炸，比较麻烦。

其次，对于油脂比较丰富的食材，比如：鸡翅、鸡腿、五花肉这些食物，做出来的美食口感还不错，但是对于油脂不多的食物，比如：蔬菜、地瓜条之类的，就容易翻车，太干了，口感不佳。而且网上很多适合空气炸锅的食谱。都需要额外加点油，这样好像又违背了当初少油健康的初衷。

另外，在使用过程中，还需要手动翻面，如果食物切得不太均匀，会出现有些部分炸干了，有些又没炸好的情况。

最让人担忧的一点是，网传空气炸锅若是使用不当会致癌，在烹饪的过程中产生危害健康的物质丙烯酰胺。

1、空气炸锅做出来的东西其实挺好吃的。

2、空气炸锅就是烤箱的一种，但是呢，它又介于烤箱和油炸之间，它做出来的食物呢，吃起来像油炸过的，但是又没那么油。而且空气炸锅比较好清洗，而且还容易搬动，不占地方。