苦瓜异称凉瓜、癫瓜、天荔枝、红羊、君子菜等。苦瓜含蛋白质、碳水化合物、镁、钙、多种氨基酸、苦瓜苷、苦瓜蛋白、硒、锌、维生素c、钾、胡萝卜素等成分。据研究表明，苦瓜含有果胶，能降低血液中的胆固醇的浓度，有防止脂肪聚集的作用。近年来还研究发现，苦瓜还有降血糖、降血压、防癌抗癌、减肥通肠润便之功。现代医学研究认为，苦瓜性寒，味苦，具有清热开胃、解毒明目等功效，适应于治心烦、中暑、口臭、热病烦渴、痢疾、赤眼疼痛、多种癌症等病症。
花生酱拌苦瓜
原料：苦瓜180g，花生酱35g，香油15g，香葱花20g，白酱油、味精各适量。
制作过程：苦瓜去两头和核，洗净，切成丝，投入沸水锅中焯水至熟，捞出，用冷开水透凉，沥干水，盛入盘内，加入花生酱、白酱油、香油、味精、香葱花拌匀即成。
贴士：降脂润肠，补脾开胃，清热化痰，解毒明目。
苦瓜炒嫩玉米
原料：苦瓜150g，听装嫩玉米粒150g，葱棵20g，川盐、味精、玉米油等各适量。
制作过程：苦瓜去两头和瓤，洗净，切成丁，炒锅内放玉米油烧至六成热，下葱棵、川盐、玉米粒炒几下，放苦瓜丁、味精，速炒至断生，起锅即成。
贴士：健胃调中，降脂通便，清热明目，解毒利尿。
苦瓜菊花里脊
原料：苦瓜150g，干菊花5g，猪里脊肉150g，生姜汁30g，川盐、鸡精、水豆粉、调和油各适量。
制作过程：干菊花洗净，加入沸水泡数小时，取汁;猪里脊肉洗净，切成薄片，码上川盐、生姜汁、水豆粉待用。苦瓜去两头和瓤、洗净，切成片，将川盐、味精、菊花汁、水豆粉调成滋汁待用。炒锅内放调和油烧至六成热，下肉片炒散籽，速放苦瓜片炒几下，烹入滋汁推匀，待收汁后，起锅即成。
贴士：解毒明目，降脂疏风，清热开胃，滋阴润燥。
苦瓜炖贞子野鸡
原料：苦瓜250g，女贞子13g，野鸡1只约重750g，生姜片15g，料酒35g，川盐、鲜汤、蘑菇、鸡精各适量。
制作过程：野鸡宰杀后，烫去毛，去内脏等，洗净，苦瓜去两头和内核，洗净，切成块；净锅内放鲜汤、生姜片、野鸡，烧沸打净浮沫，加入料酒、女贞子，炖至九成粑，放川盐、苦瓜块，煮至粑时，放蘑菇、鸡精起锅即成。
贴士：健脾开胃，减肥降脂，补益肝肾，补血益气，清热明目。
传说有效的食用数量：
每天2--3根，洗净去籽，必须生吃，坚持20天以上，不用节食，想睡就睡，想吃就吃。
目前身体状况：
体重：57.5公斤，身高168厘米，裤子穿28的(看着2003年夏天那些25的裤子，我真想哭，我这个人一长肉保准会多数长在腰上，以至于老爸老妈听说我要减肥时看着我那两条又长又细的腿都骂我作孽，但他们哪里知道我的腰腹有多么的“藏肉”)
实验过程
第1天
早饭：20个炸饺子。
中饭：一碗饭，一条鱼，若干其他炒菜。
晚饭：一碗饭，玉米炒鸡丝一大碗，若干其他菜。
夜宵：一杯酸奶，两瓶啤酒，两条辣鸭脖子，一条苦瓜。
感受：小心翼翼地咬了第一小口，好苦，再吃下去，苦还好说，但那青涩的味道实在难以忍受。强忍着吃了一根，实在吃不下第二根了。
第2天
早饭：酸奶一杯，面包和火腿各两片 怎样才能美白 ，苦瓜一根。8:00
中饭：一笼南翔小包子，一碗馄饨。 12:30
晚饭：一碗饭，半条鱼，一碗海带排骨汤。19:00
夜宵：苦瓜一根。22:00
感受：味同嚼蜡，苦不堪言。昨天计划的两根没能吃完，所以今天决定分开吃，早饭一根，晚饭一根。
第3天
早饭 一碗面条，一只鸡蛋。 8:00
中饭 一瓶啤酒，凉菜若干，一碗白菜汤，四个烤鸭卷(就是用薄饼卷烤鸭，卷好后的四个)，一根苦瓜。 12:00
晚饭 一大碗炸酱面，煮白菜若干，一根苦瓜。19:00
感受：不知道这么和别的东西掺和着吃算不算正确方法，明天打算把苦瓜放在非吃饭时间吃。
第4天
早饭：没吃东西，因为睡到下午2点才起床。
中饭：一碗饭，若干炒菜。18:00
晚饭：一碗饭，若干炒菜，一个硕大的雪花梨。
夜宵：红酒一瓶，酱牛肉一块(估计有3两重吧)。凌晨2:30
今天的两根苦瓜分别在下午4点和晚上11点吃的。
感受：看来之前3天真的是偷机取巧了，因为单吃苦瓜，而不与其他东西一起混合着吃，没有前3天那么顺利了，真的是太太太太难以下咽了，有N多口我是直接吞下去的，实在是嚼不下去。
第5天
早饭：还是没吃东西，因为又是睡到下午2点才起床。
中饭：一碗饭，若干炒菜。18:00
晚饭：一碗饭，若干炒菜，一碗汤，两瓶啤酒和一个硕大的雪花梨。21:00
夜宵：红酒一瓶，啤酒两瓶，酱牛肉一块(估计有3两重吧)。凌晨2:30
感受：今 老公的标准 天的两根苦瓜同样分别在下午4点和晚上11点吃的，妈妈建议我把苦瓜打成糊糊喝下去，说那样应该会比直接嚼好咽一些，于是榨了一大杯，怎么说呢……大同小异，还是那么苦。
第6天
早饭：面包火腿各3片。8:00
中饭：一碗饭，若干炒菜。12:00
晚饭：一大碗西红柿面。19:00
夜宵：麻辣小龙虾18只，啤酒3瓶。凌晨2:00
感受：今天的两根苦瓜分别在上午8点30分和下午6点吃的，苦瓜糊糊喝得我一直想吐。坚持没称体重，打算坚持一周后再感受效果。不过感觉裤子没那么紧了，至少吃完饭不用松开腰带(不好意思)。
第7天
早饭：睡到下午3点才起，所以没吃早饭。
中饭：也没吃，因为不觉得饿。
晚饭：羊肉汤(连肉)一大碗泡半张烙饼。21:00
夜宵：啤酒4瓶，老奶奶花生米1包。24:00
感受：今天的两根苦瓜分别在下午4点30分和晚上10点吃的，决定不再喝那些糊糊，因为实在不想吐出来。于是把苦瓜切成几乎透明的薄片，这样吃起来感觉舒服多了，不过比较费时间，每根都吃了一个小时以上。
纤点子2 苦瓜肉卷
材料：(1人份)
苦瓜250g、里肌薄片4片(约120g)、蒜泥1小匙、酱油1大匙、水、糖、乌醋、酒各适量。
作法：
1.苦瓜去籽、切长条，用肉片卷起，并用牙签固定，排盘淋上少许酒。
2.放进电锅中蒸熟后，再倒出汤汁。
3.将蒜泥、酱油、水、糖、乌醋调匀，拌入汤汁，再淋在苦瓜肉卷上即可。
苦瓜确实很好的一个蔬菜啊，很多人都误解苦瓜，不理解苦瓜的好，可惜。夏天吃苦瓜最好了，除了能减肥还可以清热去火，凉茶都不用喝了。
1.热量超低，还能抑制脂肪吸收。
每100g的苦瓜只有18卡，比减肥美眉最喜欢的番茄，还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！
2.降火消肿、去热解毒。
苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。
3.增强免疫力、美容养颜。
丰富的维生素C、能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果呢！
4.降低血糖。
苦瓜含有促进胰岛素分泌的成份，具有帮助血糖的控制，预防糖尿病。
5.抵抗癌症、肿瘤。
苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜种籽还可以阻止恶性肿瘤的生长。
苦瓜的瘦身吃法
常见的苦瓜大概有3种，都很适合和其他蔬果打成汁来喝，尤其是凤梨、芹菜、芭乐再加点梅子粉，口感更好。
也很推荐凉拌，只要切薄片，用盐水除去苦涩味，加些醋拌一拌，简单又爽口，想丰富一点，也可随喜好加海带芽、小黄瓜、番茄...等同样低卡的食材，营养多又不会徒增热量。
此外，苦瓜+低脂牛奶，有饱足感，可以拿来当代餐，准备和朋友吃大餐前，喝1杯就不必担心吃得过多啰！
1.山苦瓜：由野生苦瓜改良而成，果实较大，口感硬脆，苦味重。
最佳瘦身吃法：适合炒食、凉拌或打汁。
2.福宝：比白玉苦瓜短胖，苦味不重，口感清脆，抗氧化效果比一般苦瓜高。
最佳瘦身吃法：凉拌、煮汤、打汁。
3.白玉苦瓜：苦味淡，较软嫩。
最佳瘦身吃法：煮汤、红烧或打汁。
低卡又能削脂的苦瓜，热炒、焖煮、打汁...都不易减损营养，这样的超级食材，不拿来做菜实在可惜呦
纤点子1 苦瓜拌海带芽 材料：(1人份)
苦瓜250g、海带芽5g、和风酱油1大匙、辣椒末少许。
作法：
1.海带芽泡软、沥干；苦瓜去籽、切片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水。
2.碗中放进苦瓜、海带芽，加上和风酱油拌匀，撒上辣椒末即可。
纤点子2 苦瓜肉卷
材料：(1人份)
苦瓜250g、里肌薄片4片(约120g)、蒜泥1小匙、酱油1大匙、水、糖、乌醋、酒各适量。
作法：
1.苦瓜去籽、切长条，用肉片卷起，并用牙签固定，排盘淋上少许酒。
2.放进电锅中蒸熟后，再倒出汤汁。
3.将蒜泥、酱油、水、糖、乌醋调匀，拌入汤汁，再淋在苦瓜肉卷上即可。
苦瓜确实很好的一个蔬菜啊，很多人都误解苦瓜，不理解苦瓜的好，可惜。夏天吃苦瓜最好了，除了能减肥还可以清热去火，凉茶都不用喝了。
苦瓜怎么吃有减肥效果，最好不是生吃，很怕苦如题 谢谢了
●七日瘦身汤！减肥速度不可挡！ ●悄悄告诉你；此秘诀在{上海服饰}{女友}{知音}等大型期刊上邮购价是180元人民币呢!这次由我们免费送给你,可要好好珍惜这次机会哦,若你是位男性朋友,胖胖的你当然可以免去别人异样的目光,要是你瘦瘦高高的也不妨把此秘诀当作心情小礼物送给你的女性朋友,定会博得他意想不到的惊喜笑脸:若你是位女孩子,这就更好办了!自己留用和送给朋友都合适,对不对?好了,下面我就把绝妙{七日瘦身汤}的秘诀讲给你听! ●此秘诀最关键一点是{瘦身汤}的配制及饮用,所以你一定要严格按照配料表及制法配制! ●原料:6个不大不小的洋葱.几个西红柿.一个洋白菜.2个辣椒.几颗芹菜! ●制法:把菜切成块加水,放入盐,辣椒和其他调料,先用大火煮10分钟,再用小火继续煮,直到把蔬菜煮烂了为止,切记汤内不可放别的食物!汤煮好了,下面就开始{七日瘦身}了! ●第一天,汤和水果,除了香蕉外,其他水果都可以吃,不过甜瓜和西瓜要少吃,因其所含热量比其他瓜果多,第一天只能喝汤和吃水果,如果喝茶,咖啡和果汁,请不要加牛奶和糖! ●第二天,汤和蔬菜,第二天除了喝汤外,可以吃所有的蔬菜,不限量,而且最好选择新鲜的蔬菜,不要吃豆类和玉米,中午可以吃点烤土豆,请记住不能吃任何水果,要多喝水! ●第三天,汤.水果.蔬菜.这一天不能吃烤土豆,汤,水果,蔬菜可以随便吃,同时要多喝水,如果前三天都能严格遵照饮食规定,可减重2到3公斤! ●第四天,汤.水果.蔬菜.牛奶.香蕉,除了随便喝汤及进食水果蔬菜外,还可进食一杯牛奶和3个香蕉,切记喝的牛奶不能超过汤的量! ●第五天,汤.牛肉和西红柿,除喝汤外,可以吃些西红柿,牛肉,牛肉可以吃200克,西红柿可以生吃,不限量,这一天要求喝6到8杯水.只喝一次汤就可以了! ●第六天,汤.牛肉和叶类蔬菜,牛肉和蔬菜随便吃,还可以吃两块牛排,但不能吃烤土豆,除喝一次汤外,一定要多喝水! ●第七天,米饭.果汁.蔬菜和汤.可以吃点米饭和蔬菜,喝些不加糖的果汁,多喝水,蔬菜可以用葱炒着吃! ●好了,七天过去了,你一定会发现,哇!瘦了许多耶!其实你也不用惊讶,许多国际影星如妲姬`小丝.意大利名模费爱娜及许多港台歌星.模特儿都是用此秘诀轻松保持身材的呢!{七日瘦身汤减肥法}不仅能在一星期内减肥4到7公斤,缩腰2到6公分,更有{肠胃大扫除}去除体内毒素的效果,现在瘦下来的你,满意了吧!不过体重减轻后,一定要保持哟!方法吗,很简单:少吃肉.多运动.多喝水! ●对了,我还要特别告诉你,若是你七天之后还想继续减下去,只要重复这一方法就可以了,但是若是中间停了一天打乱了饮食安排,那就必须重新开始咯,所以呀,坚持到底一定会瘦的!
苦瓜减肥风好象吹了很久了，确实苦瓜是不错的减肥食品。有人不爱吃那个味道，可是我推荐的2道菜，都是又好吃又减肥的，没有一般苦瓜菜那样难接受的苦味哦。 100g只有18卡，吃完一大条的苦瓜也才不到80卡，还有超棒的瘦身、健康、美丽疗效。不吃绝对是损失！ 1.热量超低，还能抑制脂肪吸收。 每100g的苦瓜只有18卡，比减肥美眉最喜欢的番茄，还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！ 2.降火消肿、去热解毒。 苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。 3.增强免疫力、美容养颜。 丰富的维生素C、能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果呢！ 4.降低血糖。 苦瓜含有促进胰岛素分泌的成份，具有帮助血糖的控制，预防糖尿病。 5.抵抗癌症、肿瘤。 苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜种籽还可以阻止恶性肿瘤的生长。 苦瓜的瘦身吃法 常见的苦瓜大概有3种，都很适合和其他蔬果打成汁来喝，尤其是凤梨、芹菜、芭乐再加点梅子粉，口感更好。 也很推荐凉拌，只要切薄片，用盐水除去苦涩味，加些醋拌一拌，简单又爽口，想丰富一点，也可随喜好加海带芽、小黄瓜、番茄...等同样低卡的食材，营养多又不会徒增热量。 此外，苦瓜+低脂牛奶，有饱足感，可以拿来当代餐，准备和朋友吃大餐前，喝1杯就不必担心吃得过多啰！ 1.山苦瓜 由野生苦瓜改良而成，果实较大，口感硬脆，苦味重。 最佳瘦身吃法... 适合炒食、凉拌或打汁。 2.福宝 比白玉苦瓜短胖，苦味不重，口感清脆，抗氧化效果比一般苦瓜高。 最佳瘦身吃法... 凉拌、煮汤、打汁。 3.白玉苦瓜 苦味淡，较软嫩。 最佳瘦身吃法... 煮汤、红烧或打汁。 低卡又能削脂的苦瓜，热炒、焖煮、打汁...都不易减损营养，这样的超级食材，不拿来做菜实在可惜呦～ 推荐这2道苦瓜减肥菜，都有其适合的体质食用，做法人人会，只要25分钟就上菜啰！ 纤点子1 苦瓜拌海带芽 材料：（1人份） 苦瓜250g、海带芽5g、和风酱油1大匙、辣椒末少许。 作法： 1.海带芽泡软、沥干；苦瓜去籽、切片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水。 2.碗中放进苦瓜、海带芽，加上和风酱油拌匀，撒上辣椒末即可。 纤点子2 苦瓜肉卷 材料：（1人份） 苦瓜250g、里肌薄片4片（约120g）、蒜泥1小匙、酱油1大匙、水、糖、乌醋、酒各适量。 作法： 1.苦瓜去籽、切长条，用肉片卷起，并用牙签固定，排盘淋上少许酒。 2.放进电锅中蒸熟后，再倒出汤汁。 3.将蒜泥、酱油、水、糖、乌醋调匀，拌入汤汁，再淋在苦瓜肉卷上即可。 苦瓜确实很好的一个蔬菜啊，很多人都误解苦瓜，不理解苦瓜的好，可惜。夏天吃苦瓜最好了，除了能减肥还可以清热去火，凉茶都不用喝了。
