紫薯也被我们叫做是黒薯，紫薯不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，紫薯里面含有丰富的营养，紫薯具有丰富的维生素和膳食纤维，常吃紫薯可以起到很好的养生功效和保健的作用，紫薯有预防癌症和促进消化的好处，常吃紫薯还可以起到减肥瘦身的效用呢，下文我们介绍一下紫薯的最简单做法。
紫薯银耳汤
材料
紫薯，银耳，冰糖
做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
紫薯牛奶糕
材料
紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g
做法
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
在上面的文章里面我们介绍了什么是紫薯，我们知道紫薯不但美味而且还能起到很好的食疗功效，紫薯有预防癌症和提高免疫力等效用，紫薯做法多样，上文为我们详细介绍了紫薯最简单的做法是怎样的。
1、芝心紫薯饼。做法：紫薯需预先煮熟，紫薯与糯米粉放一碗内；用手搓合均匀成淡紫色的粉，加进牛奶与糖；搓成团并分成等份小剂；取一紫薯坯按扁，放小许马苏里拉芝士；包成团子，放芝麻堆里粘上芝麻，再按扁；取一不粘锅，烧热，下芝心紫薯饼，慢火两面煎熟，即可食用。
2、牛奶紫薯饭团。做法：米预先泡透，紫薯蒸熟；泡透的大米放电饭煲内，加进牛奶；饭煮熟后撒入干桂花，再焖10分钟；待饭晾至温温的时候拌入切小块的紫薯；取一模具，抹点滴橄榄油，填入牛奶紫薯饭，按结实；饭团脱模，淋下蜂蜜，再下点干桂花点缀一下，即可食用。
3、牛奶紫薯馒头。做法：把除紫薯泥外的材料入面包机内，拌至面团光滑后分出约2/5的面团；余下的面团加入紫薯泥，拌至均匀光滑；做成两种颜色的面团；把白面团搓成条状围着紫面团随便的绕一下，放面包机内，拌2分钟左右，停机；任双色面团发酵1.5倍大，把面团排气；把面团擀成长方形大片，卷起面片象管状；把面坯切件，放在蒸笼内，静置20分钟；冷水入锅，中火蒸12分钟，关火后虚蒸2分钟，即可食用。
4、紫薯粥。紫薯去皮切成丁。做法：砂锅水烧开后加入大米和紫薯，煮至软烂粘稠即可。
5、紫薯鸡蛋饼。做法：紫薯洗净备用；紫薯上蒸锅，蒸至软烂，将鸡蛋打成蛋液；将蒸熟的紫薯压成泥，与蛋液混合一起拌匀；小煎锅坐火上，倒入少量色拉油；将紫薯泥舀入小煎锅内抹平，煎至定型即可。
6、紫薯牛奶糕。做法：先把紫薯蒸熟；然后加入牛奶，放入料理机打碎成紫薯牛奶糊；加入糖，搅拌至糖融化；将马蹄粉筛入紫薯牛奶，搅糊后，放盘子蒸熟即可。
7、紫薯银耳羹。做法：干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮；银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用；将银耳放在锅中大火煮开；再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干，大火煮开，转小火熬煮10分钟。
8、紫薯南瓜汤圆。做法：紫薯和南瓜切块，用高压锅压熟；糯米粉用水煮熟，和紫薯、南瓜混成面团；芝麻擀碎，猪油化开加入红糖熬化开，倒入芝麻碎一起拌匀；将面团分成小块，压平，加入芝麻馅，包起来下水煮熟即可。
9、紫薯牛奶燕麦粥。做法：紫薯去皮蒸熟以后，晾凉切成小块；大米洗干净以后上锅煮，然后在水开以后加入适量的牛奶或者奶粉，盖上锅盖焖煮20分钟左右；待粥快煮好的时候，加入燕麦片、紫薯块和少量牛奶继续焖煮一会就好；把粥盛出来之后，可以根据自己的口味加入一些坚果、葡萄干等，喜欢吃甜的还可以放入一点蜂蜜调味。
