无论是骨灰级爱好者，还是职业程序员，都不可能把某个语言所有内容都滚瓜烂熟。
所以，初学者不必拘泥哪个版本。
一般的初学者会选择和自己的教材、课程配套的版本，只要你的教材不是太过时，这是一个比较好的思路。
我要说的是，可以选择比教材更新的版本，但是不要选择比教材更旧的版本，凡是在新版本里面被淘汰了的内容，基本上没有学习的必要。
对于PHP来说，主要有3、4、5、6几个大类版本，现在PHP5是稳定的版本，PHP6的许多程序员都不熟悉的未来趋势体验版本，PHP4及以前的基本上被淘汰，建议你选择PHP5。至于5.x.xx子版本的区别，基本上一般程序员是感觉不到，主要是改进BUG和性能。
