主要原因还是现在年轻人的发展空间可以更多，而且年轻人和老一辈的理念也不一样，所以才会出现不肯继承老一辈的餐饮品牌的问题。
新的时代对于年轻人更友好，对于有资源的人来说，他们可以有更多的人生选择，但是，如果坐拥已有的餐饮资源不用，这大概只有如下两个问题。其一是对餐饮业的不认可，一个后辈从小在餐饮的环境长大，却对餐饮业不认可，这背后其实也是传承的问题，前辈没有一开始就培养孩子正确的餐饮价值观和餐饮认知观；其二是两代人之间的互不认可。前者是时间和方法认知的问题，后者是关系和亲情的问题，除非后辈找到了更适合自己的其它行业，但前提是后辈对餐饮业和家人都是热爱的。
年轻人不愿意继续从事餐饮业，更是两代人的沟通出了问题，有的是老一辈不认可小辈，认为他们不如自己；有的是后辈不认可前辈，认为他们的方法和观念都过时了，当然也有互相瞧不起而导致传承搁置的。
大环境的变化，造就了两代人的认知差异，而中西方思维的不同，更无形中加重了两代人管理理念的冲突，两代人能够找到一种相互调适的方法，形成新的共识，实际上是一个巨大的挑战。所以，传承需要系统化的思考与布局。
传承是潜移默化，需要提前培养餐饮亲密度；对于一家有传承价值的品牌，或者有长远发展规划的餐饮企业，还得在开始的时候就注意家庭关系的培养，要树立好的餐饮观念与餐饮思维，在潜移默化的熏陶中，培养餐饮亲密度。
餐饮二代的成长之路并不比普通人更容易，他们肩负起企业的传承与创新，是新旧格局转换时期的破局者。而对于家族企业而言，培养二代是关键。无论什么企业，采取何种传承制度，企业接班人必须有足够的能力以及对品牌文化、价值观的高度认可。
餐饮创业者经验访谈
导语：在开创自己的事业之前，我们要尽量多想可能出现的坏情况与坏的一方面。在想好自己的退出机制以来，集中所有的精力开创属于自己的事业。下面是我整理的餐饮创业者经验访谈，欢迎参考借鉴！
一、入行门槛低
餐饮业可能最直观的特点可能就是这个了。几万块钱不需要太多的专业知识，没有文化学历要求，就可以拥有自己的一家小店。简简单单做老板，自由自在赚钱。
二、竞争激烈
这两天看了非常多关于20xx年和20xx年餐饮业的一些数据，可能只是数据并没有太大的感觉，但这一两天再加我的近千名朋友里面，既然有一半多都是准备在今年进入餐饮行业，感觉真的很恐怖，20xx年的餐饮业肯定是血海一批哀鸣一批。
三、文化水平普遍偏低
这一点纠结了好久要不要写，最后还是写了，这确实是行业的一个特征。我觉得有两个非常重要的原因吧！
第一、目前做餐饮的大部分还是父辈那批人；
第二、现在的大学生普遍比较娇气难吃餐饮业的苦。好像写完这段话一下子把所有人得罪了。
四、普遍缺乏规划性和品牌关注度
对于很多餐饮创业者而言更多的就是想开一家店，并没有明确的发展目标，只是不知道想做什么能做什么，看很多人开店觉得还不错就也想试一下。就算后面一部分门店变成企业，但对品牌的认知度和关注度还是很低。
五、创业者相当一部分是厨师出身
目前餐饮创业者相当一部分都是做厨师出身的，因为自己懂技术，再有几年的餐饮行业管理经验，起点非常高，成功率也很高。个人觉得这其实和互联网行业很像，应该说大部分行业都很像。
六、越来越多媒体以及移动互联网的高知识分子进入餐饮行业
在这里不得不提一个人，真的不得不佩服的一个人，雕爷。电商时代的阿芙精油，移动互联网时代的河狸家，新餐饮时代的雕爷牛腩等一系列餐饮品牌，一个真正的弄潮儿。个人认为这其实就是一个行业从需求时代到营销时代的转换。真正的营销并不是宣传打广告那么简单，而是从抓住用户需求倾向到传递需求再到满足需求的过程，而这时候产品也就是技术并不稀缺，但真正懂营销的人并不多。这里就又不得不说一种人了，各大门户以及媒体的主编们，一群真正掌握互联网以及媒体脉络的`人，个人觉得他们创业的走向可以代表着一个行业的趋势。
七、20xx年的餐饮业必定是腥风血雨，但杀机中机遇更是不言而喻
从三方面来看20xx年的餐饮业必定成为一台绞肉机：
1、整个大经济形势并不乐观；
2、创业风气很甚大量创业者涌入；
3、大量媒体人和互联网人士带着大量资源和风投杀入。
餐饮行业必将经历一场大洗牌，对于很多野心勃勃的人来说机遇不言而喻，但对于一些普通的创业者而言可能就是一场大屠杀。可能比之互联网创业来说更加的惨烈，毕竟普通餐饮创业者都是自有资金创业，互联网更多是忽悠投资人。或许很多人会觉得我就做个小饭馆大排档应该影响不大吧，但以移动互联网行业的现状来看餐饮行业，并不能排除会有人把大排档做成连锁小饭馆做出格调。
八、餐饮的机遇和出路
我觉得用一个最时髦的词：互联网+餐饮，这可能就是餐饮创业者的机遇和出路。什么叫做互联网+餐饮，小子我认为并没有什么固定的表现形式，而是利用互联网达到四个目的：扩大品牌知名度增大流量、增强用户粘性、增加翻桌率、减少成本。个人拙见一切不以这四个目的为目标的互联网+都叫耍流氓。
九、合伙人！合伙人！合伙人！
还是那句话，重要的事情说三遍，对于创业者而言最重要的就是合伙人和团队了，一个靠谱的团队将决定最后项目成功的关键。营销、技术、运营、财务一项都不能少，抱团取暖才是王道。
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