1、鸡肉洗净斩成小块，加入适量的盐、糖、味极鲜以及酱汁，拌匀，腌制20-30分钟。
2、洋葱和青红椒洗净，切滚刀块。
3、将腌制好的鸡肉放入脆炸粉里裹上一层面糊，然后放入七成热的油锅里炸成金**，捞出沥干油备用。
4、锅内留底油，放入洋葱煸炒，再吧青红椒放入一同煸炒。
5、加入适量的盐调味，适量的味极鲜增色提鲜，继续翻炒。
6、待锅里的食材接近八成熟时，放入鸡块快速翻炒均匀即可。
烹饪小贴士
1、鸡肉尽量炸得干透一些，这样吃起来更加酥脆。
2、最好选用没下过蛋的走地鸡做这道洋葱炒鸡块，它的肉质更加细嫩。
1.
鸡翅清洗干净，一分为二。加入料酒、生姜腌制15-20分钟。
2.
洋葱剥掉外皮，用水冲一下，切小块。红椒切丝。
3.
热锅下油。将鸡翅加入平底锅，撤上盐，煎至两面都上色至七八成熟时装盘出锅。
4.
另起锅下油，加入洋葱、红椒、盐一起翻炒。
5.
洋葱炒至6成熟时，加入鸡翅、大葱一起翻炒一下，加入生抽炒匀，最后撤上香菜，葱花出锅
