当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下豆豉尖椒炒荷包蛋的做法吧。
1.平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用
2.1锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕
3.2尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用
4.将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可
到这里，关于豆豉尖椒炒荷包蛋这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。荷包蛋炒肉，这道美食确实有点新鲜，相信很多人都没有吃过这样的美食做法，更多的人是闻所未闻，其实现在的人们对美食的要求很高，而在不断努力过程中很多人喜欢自己创作美食，如果发展得好，那么这样的美食同样也是一道很出名的美食，很多人用荷包蛋来炒肉的时候都是抱着试试的心理，不过最后美食战胜了自己，那么这个荷包蛋炒肉的做法有哪些?
做法一
肉切丝，抹盐、生粉(也可再加点姜末)腌制待用
青椒泡椒切丝待用
锅里倒少量油，煎两个荷包蛋待用，煎蛋时可以撒少许盐调味
锅里再热油，放花椒
出香味后依次倒入青椒泡椒肉丝荷包蛋
荷包蛋碾碎，各种炒熟后起锅
小贴士
煎荷包蛋时油要少，不然容易粘锅。
因为要用来炒肉，一般不煎成糖心蛋。
炒肉时各种食材的入锅顺序不严格，我喜欢吃很熟的青椒所以一般都放得早。
炒肉时还可以加生抽调味。
特别喜欢尖椒的辣味在这道菜里和蛋黄碰撞的感觉，可惜我这次买的青椒不怎么辣。
做法二
1、猪五花肉洗净，切薄片;姜蒜均切成片;
2、青红辣椒去蒂及籽，洗净，切片，备用。
3、坐锅点火烧热，刷上少许的植物油，磕入鸡蛋煎成荷包蛋;
4、待鸡蛋将熟时，烹入少许白酒，盖上锅盖稍焖一下，盛起，切块。
5、锅复火上，加油烧热，放入五花肉片煸炒，加蒜片、姜片炒出香味。
6、转小火，加辣椒酱、蚝油、甜面酱、料酒、酱油转中火炒匀即可。
做法三
1.辣椒去籽洗净切段。
2.猪肉切片。
3.鸡蛋入煎锅煎至8成熟。
4.切成块。
5.热锅下油，放入葱姜炝锅。
6.放入肉片翻炒至变色。
7.再加入辣椒翻炒至断生。
8.加入酱油，美极鲜，盐。
9.翻炒均匀。
10.再加入煎鸡蛋。
11.旺火翻炒10秒钟关火。
12.盛盘即可。
小贴士
煎鸡蛋要最后放，炒老了不好吃。
做法四
猪后腿肉洗净切片，用三分之一汤匙米酒、适量的盐搅拌均匀腌制10分钟以上。这样处理后的肉爆炒后瘦肉不会柴。
2青辣椒切斜刀口，蒜切片。
3热锅、下冷油，油热后，鸡蛋加点盐煎荷包蛋。
4就3步骤中的热锅，如果锅内还剩油，就直接下腌制后的猪后腿肉爆炒。如果油不够，就下冷油，等油热后下猪肉爆炒。等猪肉炒至焦黄，盛出。下辣椒蒜片爆炒，辣椒炒至表面有点皱纹(发焦)。
下炒好的肉片、煎好的荷包蛋(荷包蛋下锅后，用锅铲铲至合适的大小)，放盐，淋入老抽。喷点水，煮沸腾。出锅。
做法五
原料：瘦肉一块鸡蛋三颗青辣椒少许
做法：
1.瘦肉洗净切成薄片，
想使荷包蛋蛋清不焦同时蛋黄全熟，应当要如何制作呢？
在煎鸡蛋的时候千万不要随便翻转，不然鸡蛋会煎焦，一定也不好吃了。说到鸡蛋，相信很多人都喜欢吃，毕竟鸡蛋是我们日常生活中常见的食物，它的营养价值很高，可以补充人体所需要的营养。并且鸡蛋的做法还有很多，鸡蛋可以蒸成蛋汤，煮成茶蛋，或炸成水煮蛋等等。
说到煎蛋，我相信很多人都喜欢吃，但很多人不喜欢煮。因为在煎荷包蛋的过程中，每个人都会遇到一个问题。那就是煎荷包蛋不完整，容易粘在锅上。最后，鸡蛋是糊状的，不好吃。事实上，煎荷包蛋也需要一些小技巧和方法。在煎蛋的过程中，我们必须考虑是用冷油还是热油。接下来，以炒荷包蛋和青椒为例，与大家分享炒荷包蛋的具体制作方法。
首先，将准备好的青椒洗净，切成段，在锅里烧油，油热后把火关小。先敲一个鸡蛋，开始煎。在煎炸过程中，不要把鸡蛋翻过来，直到底部变成金色和形状，然后把鸡蛋翻到另一边继续煎炸。炸至两面金黄，取出控油，然后开始煎下一个鸡蛋，把鸡蛋一个一个地煎。如果油量不够，可以在中间再加一匙油，但我们需要记住的是，煎水煮鸡蛋时，鸡蛋必须放在有热油的锅里，油温要高，否则鸡蛋很容易粘在锅底。
此外，在煎炸过程中，不要随意翻转，以免鸡蛋散落，以免煎蛋不完整。煎蛋后，把剩下的油留在锅里，倒入青椒，放两汤匙盐。翻炒香味，加入两勺生酱油和一碗水煮沸，然后将所有炒荷包蛋倒入锅中炖一分钟。炒青椒时不要留太多油，因为鸡蛋已经炒过了。如果油太多，就太油腻了。这么美味的煎蛋已经做好了。
