热气蒸腾的鸡汤上桌，鲜嫰的炖鸡剖开肚子后，内有乾坤，里头还装着用鹿胎盘、羊胎盘熬制的高汤，一道菜、两种吃法，这道菜就叫龙凤双胎。川菜师傅：“这道菜的食材有很多，就是鸡、鸭、板子骨、火腿，还有瘦里肌等等，10几样原料来熬制成的高汤。”
龙跟凤，指的就是蛇肉和鸡肉，除了加入中药熬煮，最重要的，就是养气补身的羊胎盘和鹿胎盘。川菜师傅：“(羊胎盘)它很多精华素，易于人体吸引，羊胎素其实就是，从羊的肝藏取出来的部分。”
首先第一步是高汤的熬制，在提前熬制好的高汤内加入鹿胎盘和羊胎盘，熬制好的高汤，然后用一个猪肚将其密封起来，在水里焯一下去除腥味，再将其塞进鸡肚密封好，鸡也要过一下水，之后用纱布包住，这样做可以使鸡不糊锅，也容易定型。这时候，就要准备这道菜最主要的调味品红汤了。川菜师傅：“这个红汤，是用24种中药材熬制而成的，有白果、薏仁、党蔘、淮山、沙参、当归、黄芪、天麻、芡实、虫草、海马、枸杞、大枣。”将所有原材料放入红汤中，上火炖1小时左右这道菜就最后完成了。
龙凤双胎不仅食材特别，它的吃法也很特别，要点上酒精炉保持汤的温度，上桌后要关灯欣赏。色泽金黄的鸡和蛇，微微沸腾的鲜亮红汤，光是卖相已经很诱人了。不过这更特别的，还是这道菜中两种截然不同的汤，浸泡养胎鹿胎的内汤，呈浓稠的乳白色，味道鲜美，有着浓浓的鸡汁的味道和少许养胎鹿胎的腥味。而炖鸡蛇的外汤则色泽红亮，入口后浓郁柔和，带有点点的中药味并且有回甜的口感。很难想象，在一个锅中竟然可以出现两种色泽口味都截然不同的汤。
