甜椒又叫圆椒、菜椒，我国大部分地区都有分布种植，属于茄科类辣椒的一个变种素菜中的青椒炒土豆丝、土豆片，青椒炒香干，青椒炒鸡蛋番茄，辣的味道使菜肴的口感更加清爽。荤菜中的溜肥肠，溜肚片，宫保鸡丁等等，都用青椒做配菜去油腻又提色。青椒还可以炒鱿鱼，拌墨斗，也非常美味。
青椒本身就是一种配料吧，准确的说我认为应该是一种配菜，也许是我孤陋寡闻，但是到现在我还没发现有哪道菜是只炒青椒的。确实是很多菜用青椒搭配好看又好吃，我自己在家炒菜时，很多时间都会用青椒搭配着炒，但是搭配着炒出来的青椒也是要吃掉的，并不是挑出来不吃。
青椒一般都是人们用来当配菜的一种青菜，但是，我见过青椒的几种做法，辣椒炒鱼干特别好吃，看着辣劲十足，也是一道特别好下饭的菜，色香味俱全；还有辣椒炒腊肉，其实也是一道很不错的菜，只不过，辣椒又当了一次配菜。从营养学角度青椒富含维生素B,维生素C，维生素P，辣椒素，胡萝卜素，叶绿素同时也富含膳食纤维，是清理肠道增强免疫的好东西。
脆椒鱼片，吃不完然后自己制作了腌的辣椒，这个方法保留了辣椒的脆度，颜色基本没变，吃起来口感爽脆，可以蒸鱼，蒸海鲜！那种彩椒青椒还是尖椒。彩色青椒的确配色居多，口感脆而偏甜。长尖椒的话，一般主菜居多吧，煎炒炸生吃都有。不过个人比较喜欢彩色青椒炒蛋。加这么一点绿色，会使菜品更加好看，青椒富含水分，也能解除一些油腻。使菜品看起来更加有食欲。总之，青椒是大家比较都能接受的蔬菜，使用也非常广泛，同时富含维生素，可以多多食用。
导语：夏天，它常被人忽略，却不知它的维生素C含量很高，随便一炒就是美味
身边不少朋友都追求美丽，不仅希望皮肤变得光滑嫩白而且还想保持身材，但是如果你是一位吃货又想有以上的要求那该怎么办呢？很简单，那就是运动加上科学的饮食喽。保持身材并不是说不吃食物，而是会吃、有选择地吃。平日里吃点有减肥美容效果的蔬菜也是一个不错的选择哦。其中不乏有些人胡乱的买些美白面膜，为了变美完全不考虑钱的问题，但是那些保养品真的有用吗？还不如平日里多吃些抗氧化的食物呢。这不正值夏天，爱美的人们可着急了，嘴馋还想保持身材真的是太难了。我知道大家有这些烦恼，赶紧来为大家解忧来了，让我来给你们支个招吧：前段时间和大家分享的都是减肥瘦身且快手的菜，比如丝瓜、苦瓜、冬瓜等等。今天同样也是如此，这个食材中含有的维生素C含量位于蔬菜榜首，口感也受到大家的喜欢，重点是老少皆宜哦，一起进来看看吧。
圆椒又叫柿子椒、甜椒、和菜椒等，是我们日常生活中很普通的食材，价格也是非常便宜。它看似普通但含有的营养成分是不容小觑的：主要是维生素含量很高，比番茄、草莓中的都要高出很多。虽为辣椒却不像其他辣椒那样香辣，而是有丝丝的甜味。经常食用有促进消化、润肠通便和减肥瘦身的作用。
生活中圆椒好吃的做法也不少，那今天我就和大家分享一下我家常吃的圆椒做法吧：
圆椒炒鸡蛋是一道简单快手的家常菜，如果你工作繁忙没时间做饭，那这道菜既能兼顾营养又可以节省时间，绝对是一个不错的选择了。这道菜用到的食材和调料都很简单，吃起来有着青椒的甜味还有鸡蛋的鲜香滑嫩。
将圆椒清洗干净后用手掰成块状，如果时间紧张也可以用刀切成块。鸡蛋打入碗中，加入适量的温水和食盐搅打成蛋液。咱们采取鸡蛋和青椒分开炒的方式，先炒鸡蛋：锅中后倒油，油热后倒入蛋液，等蛋液稍微凝固后将鸡蛋划散然后将其盛出。锅中再次放入少量的油，油热放葱花炒香，倒入青椒块和生抽翻炒，然后倒入蛋液和食盐，翻炒均匀就可以了。
圆椒炒肉片是一道很受欢迎的家常菜，有荤有素是人们的最爱。圆椒的清脆再加上肉片的鲜美，怎么让人不喜欢。这道圆椒炒肉中的圆椒也可以换成尖椒，喜欢吃辣的朋友可以这样做。
咱们先开始切肉片，将猪肉清洗一下切成薄片，然后放入碗中加入适量的盐、料酒和淀粉腌制二十分钟。锅中倒入油，油热后放入肉片，不停地炒至变色，然后放入葱姜和肉片一起炒出香味。再倒入青椒翻炒，最后加点蒜片、食盐和鸡精调味就可以了。
这道菜中的肉片一定要提前腌制，这样才能入味。
圆椒中含有丰富的维C,炒的时候不能炒太长时间，否则口感就不爽脆，软塌塌的也不好吃，而且会流失本身的营养。圆椒也可以凉拌着吃也不错哦。
