饺子之所以那么受大家的欢迎，是因为自己在动手制作饺子的时候，可以根据自己喜欢的食物和味道做好馅料，然后再制作饺子，这样制作出来的饺子会更加迎合自己的口味。南瓜饺子馅是常见的一种馅料，制作起来其实也是不难的，还可以根据自己的口味进行调味。
南瓜饺子做法如下：
用料：面粉700克、猪肉馅450克、南瓜半个、干香菇16个、葱姜末少许、白胡椒粉少许、酱油2汤匙、料酒1汤匙、花生油少许、盐适量。
做法：
1、备好食材之后，先将香菇洗净泡软。
2、面粉加水和成饺子面团，盖上盖子一旁饧30分钟。
3、然后，将南瓜去瓤、削去外皮，洗净，然后用擦菜板擦成短细丝。
4、接着将南瓜丝稍微再剁一剁，加盐抓匀，静置几分钟刹水(南瓜丝也可以不剁)。
5、然后，肉馅入一盆，先分次加水顺时针搅至滋润，再加葱姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、花生油、盐，顺时针搅匀(顺时针搅馅抱团)。
6、香菇稍微攥水，切细丝再切成小丁，加入到肉馅盆里，南瓜稍微攥水共入一盆。
7、接着顺时针搅拌均匀，馅就调好了。
8、面案上撒少许面粉，饧好的饺子面团搓成长条、揪剂、按扁，擀成中间微厚四周薄的圆形饺子皮。
9、最后，包成饺子，随包随留空隙码好。
注意事项：
1、肉馅要先搅水，这样馅嫩不发硬、滋润可口。
2、顺时针搅肉馅才抱团。
3、用干香菇味道更浓郁。
4、南瓜最好选嫩的，不甜做馅才好吃。
5、南瓜丝可以不剁，宝妈家里有老人所以要稍微碎一些。
南瓜的功效与作用
一、解毒
南瓜具有解毒的功效：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，能起到解毒作用，对肝肾具有一定的保护作用。
二、护胃助消化
南瓜具有护胃助消化的作用，因为南瓜含有丰富的果胶，而这种物质具有保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激的作用，而且南瓜还可以促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
三、养颜美容
大家知道吗，女生朋友常吃南瓜可以让皮肤更好，可以起到美容养颜的功效哦。
四、促进生长发育
儿童如果经常吃南瓜可以促进生长发育，因为南瓜含有丰富的锌，可以与人体内核酸、蛋白质的合成，是人体生长发育的重要物质。
五、帮助睡眠
老年人常吃南瓜可以很好的帮助睡眠，因其富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
六、预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾
每年都给家人包倭瓜肉丁饺子，清香脆嫩，要如何做呢？
一大盘热腾腾的水饺端上来，便是冬至这一天最美丽的味道，要是再烫上壶老酒，那便是最自在的美好时光！
倭瓜馅饺子到立冬节气，可选择的饺子馅料确实过多，也都有提供大家所选择的无数个原因。冬至“补嘴空”，饺子馅料得底气豪爽，那必然的是牛羊肉、牛肉、生猪肉、鱼肉馅的；冬吃萝卜夏吃姜，不要吃萝卜馅的饺子怎么行呢；百菜莫若大白菜、苋菜青瓜两边香……但严格来说而言，冬至的水饺馅传统定义上只有一种，那便是倭瓜馅。之前乡村屋边、田间，随意挖个坑，扔好多个倭瓜种籽，就有吃不完的倭瓜。到冬至恰好是倭瓜最细嫩的季节，脆爽到用劲轻抚一下都是会渗漏的地步。冬至，每年都会给家里人包倭瓜肉粒水饺，岿然不动，芳香脆爽亲人喜欢吃。
东北人喜欢吃酱，这调饺子馅，酱制肉粒才是关键，最好提前把精肉粒酱制好啦。猪瘦肉300克，切割成0.4cm大小的小精肉粒，一定不要怕麻烦，可别切得太大。生姜10克，切割成特细的生姜沫，加入美味鲜酱油30克、白胡椒粉0.3克，翻拌匀，腌渍最少1钟头，肉粒要将料汁料粉消化吸收进来才可以。
面糊合好要醒面软面饺子硬鲜面条，水饺面糊要合成软皮，类似依照一斤面配制270克冷水比例揉面便恰恰好；再结合当地小麦面粉的筋度尺寸，酌情考虑调整20克水流量。合好面团筋道富有弹性，触如丽人的香唇般柔软舒适，盖上保鲜袋，室内温度闲置，醒发30分钟左右。
细细品味滚刀块那么细嫩的倭瓜，决不能方便用擦子擦馅，这娇嫩的皮肤经不住那浑厚的拉扯，一定要把刀磨得很快，切割成细细倭瓜丁，才能将绝妙的味道发挥到酣畅淋漓。类似六两猪瘦肉配搭一斤的倭瓜馅，为了避免娇嫩的倭瓜太早调肉馅会渗漏比较严重，一定要临用前才切馅、调肉馅。小葱50克，切割成细葱段放入倭瓜丁内，姗姗来迟的脆香恰可以把鲜香发挥得淋漓尽致，还不至于太早通过腌渍释放出一阵阵葱臭。切成小块的倭瓜丁首先用50克熟食用油翻拌了，拥有这一层油脂庇护，便最大限度避免包馅渗漏。把酱制好一点的肉粒放入，加入盐3克、鸡精或鸡粉2克，翻拌匀。
最鲜香的倭瓜肉粒水饺拌好一点的倭瓜肉粒馅，闻着都鲜香怡人，然后把面糊揉匀，把水饺包齐。东北人善于包这类一次成形的水饺，包进一定量包馅，两手无名指钩住底边，两边大拇指一捏，就是一个个挺着圆鼓鼓大肚子的水饺，看着都可爱呆萌。每一年冬至也给亲人包的倭瓜馅饺子，岿然不动，鲜美脆爽一家人喜爱。
