酱油鸡腿的材料
鸡腿6个，红葱头2个，老姜1块，豉油鸡汁100ml，老抽50ml，黄酒50ml，冰糖20g，芝麻油15ml，盐少许。
酱油鸡腿的做法
首先我们需要把食材都先准备好，然后把鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用，之后选择在锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头，这时候我们就可以选择用大火去煮了，等到大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮，让味道能够完全的浸入到其中。如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀，大概煮10分钟后就熟了，这时候我们就可以选择关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。
酱油鸡腿的食用功效
酱油鸡腿是大家熟悉的一种食物，也是我们在平时的生活中经常会去吃到的食物，常吃酱油鸡腿对我们健康非常有帮助，是能很好的增强我们身体素质的，首先我们吃酱油鸡腿就能增强身体素质了，而且由于消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用;同时具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状，可以很好的促进我们的健康，而且在酱油鸡腿中还含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害，是我们人体应该去多吃的食物了。
好吃的鸡腿大全你一定能学会~
电饭煲版盐焗鸡?
仅用鸡和海盐，少量清水制作，却好吃到不可思议！越简单越本真越纯粹越鲜美！
麻烦老是说成菜咸的厨友，如果要做，请按我的原材料和步骤来，如果你用的是一般的食盐，又自做主张地腌制好几个小时甚至过夜的，就不要在我这里晒图、吐槽了，那是你的做法，可以去另外发布一个菜谱
重点，再说一遍：1、海盐，请用海盐！2、盐抹匀在鸡身内外稍加按摩即可，不腌制，更不要腌制过夜！3、根据个人口咸口淡调整盐的用量，众口难调，我的味不一定就是你的味～
用料 ?
中老土公鸡 半只或整只
海盐 按500克鸡肉9～12克海盐来配
电饭煲版盐焗鸡的做法 ?
整鸡或半鸡充分漂尽血水后，搓去皮屑，洗净沥水，用厨房纸巾擦干表面水份；（建议用中老土公鸡）
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以500g鸡肉配9～12克海盐的比例称量好海盐（没有海盐，用一般食盐也行）；
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把盐抹在鸡表面及里面、侧面（不要忽略翅膀及腿与鸡身子的夹缝）并充分按摩，直到把盐抹完；
电饭煲洗净擦干，把抹好盐的鸡放进电饭煲，加盖按下煮饭键，第一次干煮直到跳键（不跳键的电饭煲请注意观察：鸡肉自身煮出的水蒸发干就行了）；
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锅内加水小半碗，加盖继续焗至水干出油，用筷子能轻易穿透就可以了，若不够软，则再加水少量，直到再次焗干出油；
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焗好的鸡撕碎，与电饭煲里焗鸡后的油汁拌匀即可开吃。
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摘要：鸡腿、姜、料酒、白胡椒、糖、大葱、盐、少许酱油。
1.先将鸡腿切几下，放入冷水锅中煮6分钟，放姜片一起，去腥，捞出备用；
2.锅中放油，放入葱段，炒至鸡腿呈金**，加入料酒，加入适量水，再放入白胡椒粉和糖，用铲子翻炒几下，转中火煨锅。注意：烧开后加入少量酱油。如果多色太重，锅就不好看，还会影响食欲；
3.20分钟后，收汁出锅。出锅前用少许盐炒一下。撒上香葱出锅！
日式烤鸡腿
鸡腿3个，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜。
1.三只鸡腿，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪掉；
2.将鸡腿去骨，然后用刀背将鸡腿拍松，再用牙签在鸡腿带皮的一面打几个小洞入味；
3.将鸡腿放大放入碗中，放入一汤匙料酒，少许盐，撒上一些五香粉，拌匀腌制20、30分钟左右；
4.鸡腿腌好后，用三勺酱油、三勺料酒、一勺半蜂蜜调成酱；
5.将少量色拉油倒入锅中。油热后，把鸡腿去皮的一面朝下；
6.小火煎至一面金黄，然后翻面再煎。煎的时候要不断用铲子压鸡腿，不然鸡腿会翘起来，变得很粗；
7.鸡腿煎至两面金黄后，倒入第四步的烹饪酱，转小火煮。一边煮，一边用勺子把锅里的调料酱倒在鸡腿上；
8.当锅里的汁稠了，就可以出锅了。
辣椒炒鸡腿
鸡腿500克
辅助材料：
青椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食用油50克，香油5克。
1.鸡腿洗净，切成丁，用开水焯一下，控干。将青椒切成三角形；
2.锅里放油，烧至六成热。先放黄酱，炒鸡块，炒姜末和干辣椒，再放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，烧开后小火煨10分钟，至鸡肉熟，放入青椒，大火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘。
脆皮番茄鸡腿
800克鸡腿
辅助材料：
鸡蛋100克
花椒5克、八角5克、桂皮5克、生姜10克、大葱25克、豌豆淀粉50克、香油25克、酱油25克、白糖50克、味精2克、盐2克、番茄酱30克、植物油100克、黄酒10克。
1.将鸡腿从下髁切下，肉朝下放入盆中，加入花椒、大料、桂皮、葱(切段)、姜、香油、酱油、绍酒，腌制一小时；
2.上屉蒸熟，取出鸡腿，挂脆糊放入八成热油中炸至变黄，捞出装盘；
3.用勺子加少许油，加入番茄酱，适量的糖，盐和清汤，烧，倒入水淀粉调成浓汁，倒入亮油，浇在鸡腿上。
脆皮鸡腿
1只肉鸡、1根洋葱、2瓣大蒜、3茶匙麦精、3茶匙白醋、150水、2茶匙盐和胡椒粉、2茶匙盐、2茶匙酱油、1/2茶匙白胡椒粉和2茶匙米酒。
1.将肉鸡洗净，加入调料、葱、蒜，腌制2小时，取出肉鸡；
2.将麦精、白醋和水混合均匀，多次倒在方法1中的鸡肉上，将鸡肉吊起，风干6小时，晾干鸡皮；
3.将做法二的鸡肉放入170的油锅中，小火煎15分钟左右，待表皮金黄酥脆后取出沥干油，蘸上椒盐粉即可食用。
泰国可乐鸡腿
2个鸡腿，半个
2.鸡腿加入适量可乐、酱油、香叶、八角、茴香、油、料酒、盐、糖，混合搅拌，腌制2小时；
3.将鸡腿放入锅中煎熟，然后倒入卤汁和半碗水，小火炖5-8分钟。
4.汁收得快时，倒入半包糖醋酱，翻炒均匀，小火煨1-2分钟后关火。
鸡腿卷
鸡腿1只(约250g)，盐1/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙(1.25ML)，奶酪2片，香菜1串。
1.将鸡腿去骨(部分超市也有去骨鸡腿出售)，平放在案板上；
2.将盐和黑胡椒均匀的撒在鸡腿上；
3.铺上两片芝士片，在芝士片上放上香菜；
4.从下往上卷鸡腿。尽可能卷紧；
5.将卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。将包好的鸡腿放入预热200度的烤箱，中层上下加热，烤20分钟；
6.取出烤好的鸡腿，把烤箱温度调到220度。打开锡纸包，鸡腿已经摆好，锡纸会渗出更多油脂。夹起鸡腿，放在新的干净锡纸上(或者直接放在烤盘上)，放回烤箱，220度烤10分钟左右，然后取出。稍微冷却后，将它们切成小块，放在桌子上。
土豆炖鸡腿
鸡腿500克，土豆200克，青椒1个，葱5克，姜5克，八角1个，草果2个。
白糖2茶匙(10g)，老抽2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5g)。
1.土豆去皮后，切成滚刀形；
2.鸡腿用清水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱花，爆香姜末，倒入鸡块；
3.翻炒后，加入八角、草果、白糖、酱油、水、土豆块；
4.等烧干了，放入青椒块和盐，把汁放入锅中。
现在学会了吗？俗话说：要抓住爱人的心，首先要抓住TA 的胃！嘿嘿，学会了就去做给亲爱的TA吃！相信TA会很惊讶的！
