盐水煮蛏子的做法步骤
1. 买蛏子，一定要挑着种干蛏子没有用水泡过的最好
2. 把泥土洗干净，清水里加点盐，让蛏子在水里把泥沙吐干净，吐泥沙时间长点有利于充分吐出泥沙
3. 把水煮开，放入盐，姜，和洗干净的蛏子。煮开就行
4. 然后盛碗，一盘美美的海鲜就这样出炉了。超级美味，超级鲜
盐渍蛏子家常做法，正宗盐渍蛏子怎么做
第一，可以做成盐焗蛏子。首先要将蛏子做一个简单的处理，先让它们吐沙，然后在蛏子的背部稍微划上一刀，让蛏子的水分能够吐出来。之后在锅中放上厚厚的一层盐，用中火或小火加热，手放在盐上，能感觉到有热量传上来，就差不多可以将一些调料放下去，比如说花椒五香叶八角等等，这个调料可以根据自己的口味添加。之后再将蛏子的背部朝上平铺在锅里，然后就是盖上盖子，等到它们煮熟就可以了。这是一个非常简单的吃蛏子的办法，但是味道一绝。
第二，蛏子豆腐汤。蛏子是属于比较清凉的食物，他可以和豆腐一起拿去煮汤，煮出来的汤味道鲜美。还是需要先让蛏子吐沙，等到水开之后放入生姜和蛏子，生姜有一个去腥的作用，之后将豆腐切成薄块状，豆腐下锅，等到蛏子的贝壳都张开之后，在锅中放入一些葱花、盐、味精，味道合适之后就可以出锅了。这样煮出来的汤非常的清淡美味，有蛏子的鲜、豆腐的甜混杂在一起，口感非常好。一口咬下去，蛏子在嘴里是爆汁的。
第三，辣炒蛏子。同样也是先将蛏子进行处理，让蛏子将肚子里的沙全部吐干净。然后将蛏子放到沸水里泡一会儿，等到差不多熟了之后再捞起。将生姜和大蒜切成碎末状，放入锅中煸炒出香味，这个时候可以放辣椒酱，或者是切丁的辣椒，同样也是爆炒出香味之后，将蛏子放入锅中，一起炒，然后加酱油、料酒、盐、味精，在味道合适了之后就可以捞出锅了。
蛏子是一个好东西，他和花蛤一样，都属于贝类的动物，但是我觉得他比花蛤更好吃，一口咬下去，里面的汁水是会爆出来的，有一种爆浆的感觉。
用料
主料
蛏子250g
调料
姜
5g
蒜
5g
鱼露
适量
白醋
适量
白糖
适量
盐渍蛏子的做法
1.备姜，蒜头及蛏子。
2.蛏子洗净，去掉壳夹上的那个黑点
3.码在无水无油的容器内。
4.加入适量细盐。
5.再铺上一层坚子，及姜蒜片。
6.再加入细盐封顶。
7.上盖入冰箱腌制二天。
8.食用的时候，加入适量白醋调味。
9.加入适量鱼露。
10.再加入适量白糖即可。
11.一份咸鲜的盐渍蛏子完成。
