需要准备材料：南瓜1个，猪肉1200克，饺子皮1300克，鸡蛋两个，花生油100克，盐10克，生抽4勺，蚝油两勺，料酒两勺。
1、食材准备。
2、把猪肉去皮洗净切小块，放入绞肉机中打成肉末。猪肉选前腿肉更嫩，口感更好，如果没有绞肉机就用刀剁成肉末。
3、加入两个鸡蛋搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩，不喜欢可以不加。
4、加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。
5、用筷子搅打均匀，裹上保鲜膜静置一会。
6、把嫩南瓜去蒂洗净，檫丝，撒入盐拌匀，腌制20分钟。
7、把南瓜丝挤干水分，切碎一点。
8、把切好的嫩南瓜放入肉末中搅打均匀，再淋入花生油搅打均匀，肉馅就拌好了。
9、取一张饺子皮，边缘蘸上少许清水，放入一勺肉馅。
10、捏成饺子的形状即可。
11、依次做好后，放入冰箱冷冻三小时以上，再装入保鲜袋里冷冻保存即可。
12、烧锅开水，放入少许盐，放入饺子，晃动一下锅，别让饺子粘在一起，煮熟后即可装盘享用。
南瓜馅饺子平时都是很少做的，大多数吃到的饺子都是韭菜馅和白菜馅，现在来看看南瓜馅的饺子吧，它具有降糖、养胃、防癌、消炎、延缓衰老等功效。
工具/原料
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面粉 (500g)
猪肉馅 (500g)
南瓜 (1只 )
食盐 酱油 适量
五香粉 适量
芝麻油 适量
方法/步骤
1/15 分步阅读
1.葱姜切碎末
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2.猪肉馅是冷冻的，化冻后切小块
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3.加适量香油、酱油
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4.加五香粉
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5.拌匀
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6.南瓜擦丝
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7.剁碎
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8.挤出南瓜中的水分，拌入肉馅中
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9.提前30分钟左右揉好的面团，现在已经醒好了
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10.搓成条
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11.切小剂子
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12.擀片儿
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13.包成饺子
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14.热水下锅煮饺子
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15.水开后打小半碗凉水，再次水开，再次加凉水，加三次凉水后，饺子就变得胖胖的，说明煮熟啦
