1、主料：低筋面粉125克、南瓜250克。
2、辅料：鸡蛋2个、鸡蛋黄2个。
3、室温软化的黄油切小块，加入糖粉、面粉，用手搓成屑状的粗粒。
4、加入两个蛋黄和成面团。
5、面团揉至光滑，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
6、南瓜切成小块上锅蒸熟，压成南瓜泥，加入细砂糖搅拌均匀。
7、加入两个鸡蛋搅均匀。
8、加入淡奶油搅拌均匀，即成南瓜陷。
9、面团从冰箱拿出后擀成0.5厘米的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用擀面杖擀去边缘多余的部分。
10、用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。
11、将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。
12、烤箱预热180度，中层，180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即可。
南瓜派配方
主料
面粉350克
黄油227克
砂糖14克
盐5克
冰水60ml
辅料南瓜泥200克
淡奶油30ml
黄糖60克
肉桂粉5克
鸡蛋1个
香草精5克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
迷你南瓜派的做法步骤
1
先做派皮。
2
面粉加糖加盐，用料理机打匀。
3
加入软化的黄油一起搅拌，过程中加入冰水。
4
成小球球后，倒在案板上，揉成团，冷藏30-60分钟。
5
擀成大片，用模具压出合适大小，放入模具中。
6
做馅料，所有配料中材料混合。
7
搅拌均匀。
8
倒入派皮中。
9
入烤箱，180度烤20-25分钟。
10
取出晾晾。
11
完成！
这一道季节性人气美食，古老的南瓜派可不只是感恩节里可以吃哦！任何需要有口感浓郁的蛋奶甜点的场合，甚至是和家人喝杯咖啡的时候，都是适宜享用这道美食的绝佳时刻。制作方法简单，有益健康且营养。浇上一团搅打奶油，作为附加的奖赏。下面就让我来教你如何制作吧！
素材
方法1素材
2杯煮熟的，罐装或者南瓜泥（不加香辛料）
2只轻微打散的鸡蛋
3/4 杯红糖
1茶匙肉桂
1/2茶匙姜
1/2茶匙肉豆蔻或者五香粉
1/2茶匙丁香
1品脱融化的香草冰激淋
1 块9英寸派皮，自制或者超市购买
方法2素材
1 罐29盎司(822 克)的南瓜浓汤（不加香料）
2 罐12盎司(350 克)的炼乳
3/4 杯白糖
3/4 杯红糖
2茶匙肉桂粉
1茶匙姜末
1/2 茶匙丁香粉
4只大鸡蛋
2块未经烘焙的深底烤盘派壳
方法1
1块派
1准备派皮。将派的面团铺在派盘上，上面放一些重物或者干豆子来预防面团隆起。在325?F (165°C)的烤箱里烤到颜色呈淡棕色，大约需要15到20分钟。这个步骤可随意，但是如果做的话，因为这样可以预防蛋奶馅料下面的外皮变得潮湿。
2将烤箱预热。当你准备好派皮之后，将烤箱预热至425°F (220°C)。
3将南瓜和鸡蛋结合。用一只大碗，将两种素材均匀结合。
4将干粉混合在一起。用中等大小的碗，将红糖，肉桂，姜末，肉豆蔻，丁香，彻底搅拌均匀。
5往南瓜混合物中添加香料。将香料混合物倒入南瓜和鸡蛋混合物中，彻底搅拌均匀。
6加入融化的冰激淋。将融化的冰激凌倒入南瓜混合物中。搅拌均匀，使冰激凌造成的白色条纹消失。将混合物倒入预先烤好的派壳上。
7在425?F (220°C)温度下，烤15分钟。
8将温度降低到350?F (180°C)，烘烤大约45分钟，或者直到插入的刀干净地出来。.每个10到15分钟观察一下，确保派皮的边缘不被烤焦。如果看起来有些变棕色，用锡箔包裹一下。
9烤好后拿出来。冷却，让蛋奶馅料固定。
10搭配搅打奶油和一个笑脸去招待客人吧！
方法2
2只派
1将烤箱预热至425°F (220°C)。
2混合干粉。将糖，盐，肉桂，姜末和丁香混合在一只小碗里。
3混合湿粉。将鸡蛋打入一只大碗里，然后搅入南瓜浓汤。搅拌直至完全结合。
4将干混合物和湿混合在一起，充分搅拌使其结合。
5加入炼乳。逐渐将炼乳倒入混合物中，搅拌使其结合。
6将混合物倒入派壳中。小心不要溢出，这样烤好后，派会很难看。
7在425°F (220°C)温度下烤15分钟。将温度降低至 350°F (180°C)，然后继续烘烤45-50 分钟。将刀插入派的中间，拿出来，如果刀面很干净的话，那说明就烤好了。
8将派从烤箱中取出。放在一个铁丝架子上冷却几个小时，或者直到你无法抵抗温热的南瓜派的诱惑。
9搭配搅打奶油享用！
小提示
烤好后的派要放在架子上冷却，不要立即放入冰箱。
想要独特而美好的口感的话，你甚至可以在南瓜混合物中加入蓝莓或者任何水果。
烤好后，趁热吃口味最佳。
如果你制作的南瓜面团有剩余的话，将其擀成薄片，涂上黄油，撒上肉桂和红糖，卷成圆木状，切成小小的圆块。当你在烤派的过程中调低温度的时候，将这些小小的南瓜卷放入烤箱中。烤到外皮变成金棕色，大约需要15分钟。
加入诸如樱桃的浇头口感会更加独特。很多人都喜欢加入蓝莓的南瓜派。
想要制作南瓜葡萄果仁布丁的话，不要使用派皮，而是将派盘涂抹一些油脂，或者用黄油涂抹砂锅，倒入1/2杯葡萄果仁，再倒入南瓜蛋奶混合物。按照通常方法烘烤即可。
警告
烤箱温度极高，所以放进拿出派的时候一定要记住佩戴烤箱手套。.
你需要准备
9 英寸的派皮
冷却架
