方瓜莜面饼
佐料
燕麦粉200克，南瓜半个，辅油适量，鸡蛋1个。
步骤
1.清蒸方瓜(其实这是昨晚剩下的，真的不想再直接吃了)。
2.压入泥中。
3.加入鸡蛋和燕麦粉，搅拌。
4.揉成面团，分成三份。
5.电饼铛预热，刷上油，把面团放进去，压成饼状。
6.两面都是金色的。
7.热气腾腾的，配上南瓜丝，味道还不错。
防瓜水煎包
佐料
1个方瓜、5个鸡蛋和700克面粉。
佐料
小碗适量油、盐、酱油、葱、姜、花椒、虾皮。
步骤
1.脱衣服的时候忘记拍照了。过来把剥了皮的给它。
2.用水和面团醒半小时。
3.将方瓜切成丝，用少许盐腌制片刻脱水。
4.炒鸡蛋。
5.用炒鸡蛋剩的油炒虾皮。
6.榨干腌制的南瓜丝。
7.将所有馅料混合，倒入胡椒粉、酱油和盐。
8.把面团做成小剂量，压平。
9.包成馒头，热锅放少许油，将馒头放入坯中，炸熟定型。
10.倒入半碗淀粉水，盖上盖子，小火煎六分钟。
技巧
馅料里少放点盐。
方瓜炖海带
佐料
方瓜1段，海带100克。
佐料
葱、蒜、干辣椒、鸡精、盐、花生油各适量。
步骤
1.准备食材。
2.海带洗净切片。
3.将方瓜洗净，切滚刀块。
4.切碎干洋葱、大蒜和胡椒。
5.热锅放凉油，放入葱、蒜、干辣椒翻炒。
6.将南瓜翻炒1分钟。
7.放入海区，加一点水煨。
8.关火，加盐，鸡精调味，装盘。
鱿鱼冬瓜木耳汤
佐料
鱿鱼80克，南瓜150克，黑木耳50克。
佐料
葱适量，盐适量，花生油适量，姜适量，蒜适量。
步骤
1.将鱿鱼干浸泡，去内脏，洗净。
2.将方瓜洗净，切成薄片。
3.泡发木耳，洗净。
4.将葱、姜和蒜切片。
5.热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜翻炒。
6.加入鱿鱼翻炒1分钟。
7.炒南瓜。
8.加入适量的水，煮3分钟。
9.然后放入木耳煮熟。
10.关火，加盐调味即可食用。尖干鱿鱼一定要提前泡好。
蚝油扒方瓜
佐料
猪肉300克，南瓜200克。
佐料
姜、蒜、蚝油、盐、胡椒粉、花生油。
步骤
1.将猪肉洗净并切成丁。
2.将方瓜洗净，切滚刀块。
3.将葱切碎，姜和蒜切片。
4.热锅放凉油，放入葱、姜、蒜翻炒。
5.将肉丁翻炒至碎。
6.炒南瓜。
7.加入1勺蚝油和胡椒，搅拌均匀。
8.加少许水，大火煨方瓜。
9.收集干果汁，加盐调味，即可食用。
番瓜是一种普遍的葫芦科绿色植物，也可称之为豆角、方瓜这些。中医学觉得多吃番瓜对身体健康有很多益处，其具备消炎祛淡、益气等关键功效。在其中带有十分丰富多彩的天门冬酸、精氨酸等，适度多吃有利于预防肝癌、减少消化道癌症的患病率。番瓜的做法许多，醋溜番瓜是在其中最普遍的作法之一，那麼实际怎么操作呢？
1、醋溜番瓜作法
(一)作法一
一、食物清单
主要材料：番瓜一根
辅材：葱适当
调料：盐适量，醋适当，香油适当，鸡精适当
二、醋溜番瓜的作法流程
1、一根番瓜
2、 番瓜清洗后切割成片状
3、切完的番瓜片
4、 葱切条预留
5、 炒菜锅里加点油少量，油烧后先放葱段开展爆锅
6、然后放进番瓜片迅速煸炒
7、 煸炒一会后，烹入醋再加少量的香油下锅里煸炒匀称
8、 最终加盐和鸡精就可以起锅了
(二)作法二
一、食物清单
主要材料：番瓜一个，柿子椒一个半
葱适当，姜适当
辅材：盐适量，醋适当，白砂糖适当
二、醋溜番瓜的作法流程
1、 番瓜和柿子椒洗干净。
2、番瓜切成片，一个半柿子椒切条。
3、 葱、姜切条。
4、锅热后倒进适当植物油。
5、放进姜蒜丝进行爆香。
6、倒进尖椒和番瓜。
7、炒至番瓜变松，添加适量盐和白砂糖。
8、添加适量醋。
9、煸炒两下起锅。
(三)番瓜营养元素
番瓜，别称方瓜、倭瓜、豆角，属葫芦科绿色植物。中医学觉得方瓜温性、味甘、具备益气、健脾胃养胃、消炎止疼、祛毒除虫之作用。方瓜营养丰富，带有丰富多彩的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种多样不饱和脂肪及其葫芦巴碱、腺嘌呤、胡罗卜素、葡萄糖、蔗粮、戊聚糖、甘露醇及很多的维生素b2、C和E及多种多样营养元素如镁、铁、铜、硒、锌等
