南瓜蛋黄月饼—试做这款造型可爱的月饼 为你的餐桌增加一些趣味
南瓜是这个秋天家庭餐桌上最普通的食材，可以用来煮着吃，蒸着吃，炖着吃，煲汤吃，而今天我要把它做成馅料，做成造型可爱的南瓜月饼，为这个中秋的餐桌增添一些趣味。
南瓜性湿、味甘，有健脾养胃、护肝补肾、消炎止痛、润肺益气等功效，并且营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁等多种元素。
备注：月饼模具的重量50克、月饼皮25克、南瓜内馅+咸蛋黄25克
月饼皮的材料：黄金桃山皮200克、抹茶桃山皮适量
南瓜内馅的材料：蒸熟的南瓜泥250克、细砂糖30克、玉米油20克
咸蛋黄的材料：咸鸭蛋黄8个、白酒适量
南瓜馅的做法：
1、 栗子南瓜洗净，去皮去籽，切大片，上锅蒸熟；
2、 把蒸熟的南瓜捻成泥，倒入不粘锅中，加入细砂糖，慢慢翻拌；
3、 翻拌均匀，到糖融化后，加入玉米油，再进行翻炒，直至南瓜泥炒到微干不湿的状态即可，做月饼的馅料还是要炒的干一些。
咸蛋黄的做法：
1、 咸蛋黄沾上白酒，放到铺了锡纸的烤盘上；
2、 放到提前预热好的烤箱中，180度，中层，上下火，烘烤10分钟，取出来备用。
月饼的做法：
1、 把南瓜馅加上一个咸蛋黄，放到电子称上进行称量，重量为25克（共称出8份，备用）；
2、 取一块南瓜馅，按压成饼，包上一个咸蛋黄，一个南瓜蛋黄馅料就做好了，依次做出其它7份，备用；
3、 把黄金桃山皮分别称量好，每份25克，再称量好抹茶桃山皮，每个大约1克左右；
4、 取一个黄金桃山皮，按压成饼，放上一个南瓜蛋黄馅，包紧，滚圆，沾上炒熟的玉米淀粉；
5、 取一小块抹茶桃山皮，沾上玉米淀粉，放到南瓜模具的南瓜根处，再把做好的南瓜月饼放到模具中，盖上模具的另一半，按压成南瓜形状，即可，依次做好其它7份，备用；
6、 烤箱提前预热，150度，上下火，中层，烤10-15分钟，取出稍微晾凉即可以食用。
中秋将近，做一款有特色还特别好吃的月饼，那是一件非常令人愉快的事情。今天介绍一道采用普通食材做出品质非凡的月饼，希望你喜欢。
南瓜月饼原料：
南瓜 1000克
糯米粉 适量
玉米油 5克
豆沙馅 适量
制作方法：
1.南瓜去皮洗净，切成薄片装盘，放入蒸锅蒸20分钟，拿出后用擀面杖捣成糊状，加20克白糖，加2勺玉米淀粉，继续搅拌成面絮。
2.将面絮和成面团，稍微硬一点容易成型，用5克玉米油涂在表面，不容易粘连。
然后揪成小块，揉成圆球备用。
3.将面球按个窝窝出来，豆沙搓成长条，再切成小块，装入面窝里。用虎口收紧，揉成球。
用月饼模具压成月饼形状。
4.将压好的月饼放入蒸锅，水开后蒸10分钟，出锅摆盘即可食用。
菜品特点：色泽金黄，晶莹剔透，香糯可口营养丰富。
