老鸭汤炖水饺
食材：新鲜鸭肉，泡菜（泡姜，泡辣椒，泡萝卜，这些也可以用泡椒代替），花椒，葱，饺子，粉丝，莴苣；
步骤：
鸭肉剁块，冷水下锅，加入少许老姜和花椒煮开，去除血水后捞出沥干；
将泡菜切细（泡椒切成小段），莴苣切小块，葱打结备用，粉丝用热水泡开；
另起锅放入鸭肉和泡菜（泡椒），再倒入一些泡椒水，撒上少许花椒，放入葱结，倒入适量热水，水要多加，一定要没过鸭肉更多，然后开大火煮开，煮开后转小火慢炖；
炖的期间可以加入适量食用盐；
此时可以起锅把泡开的粉丝煮一下，煮1分钟即可，捞出铺在碗底；
直至炖到鸭肉已经开始变得软烂，就可以下莴苣，继续炖煮；
直到莴苣变软后，就可以下饺子啦，饺子浮起就可以起锅啦！
把鸭肉，莴苣饺子盛在粉丝上面，在浇上汤，撒上葱花，就可以开动了哦~
如果喜欢鸭肉烂一些可以多炖一会，时间越久，汤约入味，是一道非常温暖的菜噢。
