河南凉面条的家常做法有西红柿鸡蛋面，制作步骤如下：
1、准备新鲜的西红柿，和鸡蛋，把西红柿切碎，鸡蛋搅拌均匀备用。
2、锅中放油，把鸡蛋炒熟备用。
3、锅中放油，油热后把西红柿放入煸炒均匀后加盐。
4、等西红柿炖软烂的时候放入鸡蛋，煸炒均匀后盛出晾凉备用。
5、大蒜剁成蒜泥备用。
6、超市买的面条，放到开水锅中煮5分钟，煮面条的时候可以不用点水让面条在锅中多煮一会直到变软就可以了。
7、煮熟的面条捞出过凉水后备用。
8、晾凉的河南凉面条中加入西红柿卤，放入蒜泥就可以享用了。
凉面1斤
西红柿2个
猪肉50克
玉米1个
火腿1根
肉肠20克
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
食材备用
2
新鲜面条备用
3
面条下热水煮开
4
煮熟的面条盛入凉水盆中
5
起油锅，加入西红柿熬制5分钟后加入其他食材，翻炒熟出锅
6
面条捞出沥干水分盛入盘中，浇上西红柿酱即可
