用料 ?
油 适量
盐 少许
虾 10只
生抽 2勺
耗油 1勺
蒜头 5瓣
小米辣 3个
金针菇 1把
清蒸蒜蓉虾的做法 ?
1.虾洗净，给虾开背取虾线，虾背部敲断。 2.金针菇洗净铺盘底， ? 3.大蒜切碎剁成蒜蓉，小米椒切碎，少许盐，一勺糖，两勺生抽，一勺蚝油，装入碗里拌匀。 ?4.将虾摆上盘，虾背放蒜蓉汁，蒸锅水烧开上蒸锅蒸10分钟，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，锅烧热油，将热油直接琳上即可，一盘美味的清蒸蒜蓉虾就完成了。
小贴士
虾背一定要敲断，这样蒸出来的虾才会平整不打卷。蒜蓉汁也可以放锅里炒过都可以随便了。
蒜香蒸活虾的做法用料：
活虾 500克
蒜头 适量
辣椒 适量
葱 适量
鸡精，盐，油，料酒 适量
1、活虾洗净待用
2、把蒜头，辣椒，葱切成小小粒
3、把切好的蒜头，辣椒，葱洒到虾上面，加入料酒，油，撒上盐，鸡精。 上炉蒸蒸20分钟即可
蒜蓉粉丝蒸虾的做法用料：活虾 500克、大蒜 1头、香葱 3根、姜末 10克
辅料：盐 1勺、蒸鱼豉油 1勺、花雕酒 1勺、植物油 少许
步骤：请点击输入描述
1、这款虾的做法跟扇贝粉丝一样，只要是鲜活的虾，口感非常棒，建议大家做这道菜时不要选择速冻虾，速冻虾的口感会大打折扣。用一根牙签将虾线挑出来。大家在做这道菜时可以将虾开背，会更入味。我为了摆盘好看只挑出了虾线。
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2、在虾里加入姜片和香葱以及少许盐和1勺花雕酒腌制30分钟。
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3、粉丝开水里煮2分钟以后捞出放在冷水里浸泡5分钟，这样处理过的粉丝吃起来口感更好。
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4、将粉丝沥干水分，加入少许盐，一点植物油、一勺蒸鱼豉油搅拌均匀。
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5、将粉丝铺在盘子上、然后将虾摆在粉丝上、微波炉蒸7分钟，普通蒸锅开锅后蒸5分钟即可。
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6、姜蒜剁碎，小葱切碎即可
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7、锅底烧多些植物油，烧至8成热时关火，放入葱姜蒜以及少许盐搅拌一下。
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8、将葱姜蒜和油一起倒在虾上即可。
