人楼主要的是麻辣黄瓜， 不是凉半的OK 看清楚在说不然会被白白浪费食物的。切点蒜末和干红椒，用炒菜量的油干煸下，先放蒜再放红椒，搞好的热油汁浇上切好条的黄瓜上即可。。 主料： 黄瓜 300克 调料： 辣椒油 10克 酱油 15克 盐 3克 醋 5克 白砂糖 5克 胡麻油 2克 香油 5克 味精 2克 大蒜 3克 各适量 拌麻辣黄瓜的做法： 1.将黄瓜洗净，去皮后切成薄片，放盐拌匀，稍置片刻，沥去多余水分，装盘内。 2.将酱油、醋、白糖、辣椒油、花椒油、味精、香油、蒜泥混合调匀，淋入盘内即可。
八大菜系经典菜谱
无需烤箱，巧做传统美食蒸月饼，好吃不上火，营养更健康！
说起中秋，徐州人过中秋就像过春节一样热闹，走亲访友、家庭聚会忙得热火朝天，为了中秋家宴，我也是在马不停蹄地烤月饼。现如今，烤箱已经普及，很多家庭都会尝试着自己烤月饼了，自己做低糖低脂，卫生干净，营养健康。而城里人忙着烤月饼，农村人却在忙着蒸月饼，依稀记得刚嫁过来的第一个中秋，晚饭时刻婆婆端出来一个盘子那么大的月饼，白胖胖的面皮里面包着又甜又香的糖芝麻，婆婆说在农村家家户户都会蒸上一个超级大的月饼，寓意团团圆圆。
说是月饼，其实就如同我们做馒头包子一样，更像是蒸花馍，用发面包裹芝麻馅儿，包好之后用模具印上一些花纹，不过比起琳琅满目的广式月饼、苏式月饼，蒸月饼绝对是尤其是适合中秋食用的，好吃不上火，营养健康！临近中秋，我们这里卖馒头的店铺也会趁机制作一些馒头大小的蒸月饼来卖，仅仅加了少许芝麻馅儿，印点花儿，这蒸月饼的价格却是馒头的3倍，倒还不如自己在家做呢！
今天就跟大家分享这道传统美食蒸着吃的月饼，做法很简单，需要注意的事项步骤里详细说明，学会这道蒸月饼，这个中秋动起手来，给家人不一样的惊喜吧！
蒸月饼
食材：面粉300克，清水150克，发酵粉3克，黑芝麻150克，白芝麻100克，木糖醇50克。菠菜粉2克，红曲粉1克，南瓜粉2克，可可粉2克。
步骤1、面粉中加入发酵粉，倒入清水，揉成光滑的面团发酵至两倍大。平时教大家做馅儿饼，我都会说和面一定要软，那么今天我们的面一定不能软，和面太软，做造型的时候就不够清晰。
2、等待发酵的时间，我们可以做芝麻馅儿，黑芝麻营养价值比较高，白芝麻比较香，所以我们混合着来用，芝麻入锅小火炒熟。
3、炒熟的芝麻用料理机打碎，拌入一些木糖醇，也可以用白糖。
4、发酵好的面团，用手指蘸一些干面粉从面团中间按下去，面团不回弹不塌陷即发酵完成。
5、发酵好的面团，揪下几个小面团，分别加入南瓜粉、菠菜粉、红曲粉、可可粉揉出几个带颜色的面团。白面团揉压排气，重新揉圆。揉压排气之后切开一块面团，面团切面没有小孔，即为排气完成。
6、图中的模具便是我们这里做蒸月饼的模具，各种图案都有，2块钱一个，是不是很便宜？
7、模具撒一层面粉，再抖掉，将带颜色的面团按照团案压好。面团表面抹一层清水，方便跟白面团粘在一起。
8、白面团分成6份，取一份包入芝麻馅儿，收好口。放入模具压扁。
9、将模具倒扣，面团就成型了。依次做好所有的。由于造型花费的时间很多，所以我们在做后几个的时候，前面几个已经二发完成了，就可以提前上锅蒸了。
10、今天用智能升降火锅来蒸月饼，锅中放入清水烧开。
11、升降锅中的蒸笼刷一层食用油，将月饼放入蒸笼，水开之后将按下锅的上升键，中间的支柱上升到最高，将蒸笼放入。5升的锅一次可以蒸4个月饼。
12、盖上锅盖，蒸10分钟。切记蒸的过程中不要打开锅盖。水蒸气正在循环作用，好奇心太大，打开锅盖蒸汽就跑了，馒头一下气塌了。
13、蒸好之后焖2分钟。以免太快揭开锅盖热胀冷缩。
蒸好的月饼，咬一口满口芝麻香，既能当主食，又能当零嘴儿，关键是秋天天气干燥，吃油大糖多的食物容易上火，这道蒸月饼就不用担心啦！赶紧尝试着给家人露一手吧！#中秋晒团圆#
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八大菜系经典菜谱
八大菜系经典菜谱，中国的美食是有非常多的，不同的城市都有自己的特色的美食，中国的饮食文化经过了几千年岁月的演变形成了闻名天下的八大菜系，以下分享八大菜系经典菜谱。
八大菜系经典菜谱1一、鲁菜
鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是历史最悠久的.菜系，味道以咸鲜为主，代表名菜是九转大肠，是将猪大肠经过焯水后油炸，然后灌入丰盛的佐料，用小火爆炒而成，一道菜融合了酸，甜，苦、辣、咸五种滋味儿！
二、川菜
川菜起源于四川，川菜口感丰富，百菜百味，代表名菜是水煮肉片，水煮肉片味道香辣，软嫩，易嚼
三、闽菜
闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合了闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地的风味菜形成的闽菜，闽菜的特点是清爽清鲜，代表名菜是扳指干贝！扳指干贝是以白萝卜为主要食材，将白萝卜制成“扳指”似的圆筒，中间酿有干贝，故名扳指干贝！味道清香芳雅！
四、浙菜
浙菜就是浙江菜，由杭州，宁波，绍兴，温州这四个流派而组成的浙江菜，浙菜最有名的就是西湖醋鱼，做西湖醋鱼之前要将草鱼饿上几天，然后促其排泄，将草料味儿和泥土味儿清除干净，做好以后酸中带甜！
五、湘菜
湘菜是湖南菜，湘菜味道着重酸辣，代表名菜是霸王别姬！主要食材就是鳖和鸡肉，烹饪好以后，肉质鲜美酥烂，营养丰盛，让人回味无穷！
六、徽菜
徽菜是徽州菜，徽菜的代表菜品是当归獐肉，是徽州地区的传统名菜，二者同烹，当归可以去除掉獐肉身上的异腥味儿，乡土气息浓厚
七、粤菜
粤菜就是广东菜，粤菜用料精而细，配料多而巧，飞禽走兽，山珍海味无所不有，经典的菜品是秘制叉烧鸡，肥而不腻
八、苏菜
江苏菜除了淮扬菜还有南京菜，苏锡菜，徐州菜，代表名菜是水晶肴肉，卤冻透明，油润不腻，
八大菜系经典菜谱2川菜
正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒(辣椒、胡椒、花椒)，以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。
川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子...
鲁菜
鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。擅长爆、烧、炸、炒，其著名名菜有：九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼等。
如果是海鲜菜，则口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有扒原壳鲍鱼、蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烧海参、烤大虾、清蒸加吉鱼、白扒鱼翅...
粤菜
粤菜以广州、潮州、东江三地的菜为代表，菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。
著名的菜肴：烤乳猪、白灼虾、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋...
闽菜
以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表，特点是色调美观，滋味清鲜。擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。
著名菜肴：佛跳墙、醉糟鸡、酸辣烂鱿鱼、烧片糟鸡、太极明虾、清蒸加力鱼...
苏菜
江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成。特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒。
苏州菜口味偏甜，配色和谐;扬州菜清淡适口，主料突出，醇厚入味;南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。
著名菜肴：糖醋排骨、鸭包鱼翅、狮子头、松鼠桂鱼、西瓜鸡、太湖蟹、盐水鸭...
浙菜
以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表，特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。
著名菜肴：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化童鸡、清汤鱼圆、干菜焖肉...
湘菜
以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表，特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。
著名菜肴：腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲...
徽菜
以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，烹调方法擅长于烧、焖、炖。
著名菜肴：符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、腌鲜桂鱼、火腿炖鞭笋、黄山炖鸽.
八大菜系经典菜谱3八大菜系的烹饪历史
宋代
北甜南咸
早在宋代的时候，中国各地的饮食已经有了区别。《梦溪笔谈》卷二四中记录到：“大底南人嗜咸，北人嗜甘。鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。”
在当时，中国的口味主要有两种，北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的。当时中国没有吃“麻辣”的，因为，当时辣椒还没有传入中国。到了南宋的时候，北方人大量移民南方，因此，甜的口味逐渐传入南方。
明代
京苏广三式
南宋时候，北方人大量南迁。逐渐地，北方的饮食文化影响了南方。在南方地区形成了自己的派系。到了明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。
清代
四大菜系
到了清代的时候，据杭州徐珂所辑《清稗类钞》中记载“肴馔之各有特色者，如京师、山东、四川、广东、福建、江宁，苏州、扬州、镇江、淮安。
一、清代中期的时候，川菜已经形成，到了清末就成为四大菜系之一了。
二、鲁菜也属于京式菜系，因为鲁菜影响力远远大于北京菜系，所以往往用鲁菜代表京式菜系。
三、粤菜大部分在广东。
四、苏式菜系绝大部分是在江苏地区。
于是就形成了京(鲁)、川、广(粤)、苏四大菜系。
